東欧の各都市のなかで、ワルシャワは「本物」だ：
1990年代ほどじゃないが、プラハのように観光業に滅茶苦茶に壊された街とちがって
「本物」の街なんだよワルシャワは。

最高級の料理が20ポンド：
ワルシャワで僕のいちばんお気に入りのレストランは「U Kucharzy（The Chefs）」なんだ。
そのレストランは共産主義時代が終わって第二次世界大戦前のオーナーたちに返却され閉鎖された
とても大きくて古いホテルにある。
オーナーたちは資金的にホテルの経営を続けることができなかったんだ。
だから彼らは建物の一部を賃貸に出して、そのホテルのキッチンだったところに
このレストランのオーナーが間借りしてお店を出したのさ。
すばらしいタタールステーキやジビエ料理を、シェフたちが目の前で料理して食べさせてくれるよ。

Financial Times:
http://www.ft.com/cms/s/2/3d101a3c-141d-11de-9e32-0000779fd2ac.html