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エゾシカ
0001名無虫さん
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2010/09/17(金) 03:32:14ID:zFJaeF0V
北海道に行くと意外に頻繁に見掛ける。
0002名無虫さん
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2010/09/17(金) 05:29:45ID:jZSi7dLF
下北沢の居酒屋で食べた

やわらかくて、美味しかったなあ
0004名無虫さん
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2010/09/18(土) 03:03:26ID:2i/Vwr62
もともとシカは北欧あたりでは牛肉よりもランクが上とされているから美味いのも無理はない。
0005名無虫さん
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2010/09/18(土) 09:57:01ID:???
北海道在住者だが
エゾシカは、カリブーフェンスみたいなので集めて
牧場でしばらく太らせて
それから食肉加工して順次出荷すりゃ良いと思う
増え杉だし、オオカミ導入よりは現実的だろ
0006名無虫さん
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2010/09/18(土) 10:18:40ID:SZFllQg+
>>5
そりゃもっと無茶。エゾシカは家畜じゃねーぞ。狼導入は自然のバランスを回
復させるためで、単にエゾシカの頭数管理のためじゃないし。
0007名無虫さん
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2010/09/18(土) 10:25:57ID:???
>>6
>狼導入は自然のバランスを回復
野犬とヒグマでおk
0008名無虫さん
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2010/09/18(土) 10:28:00ID:yl/i+CRC
>>6
>エゾシカは家畜じゃねーぞ。
家畜にすりゃイイじゃん。
0010名無虫さん
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2010/09/19(日) 00:14:52ID:23CIF3wX
トナカイも美味らしい。フィンランドあたりのマックではトナカイの肉を使用するらしい。
0011名無虫さん
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2010/09/29(水) 03:34:18ID:yR44rC9Y
７割がメスだそうだ。
0012名無虫さん
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2010/09/29(水) 13:38:14ID:kNJezhj9
ヘラジカはどうかな？
0013名無虫さん
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2010/09/29(水) 16:43:38ID:+DOz+PJc
輸入牛肉に頼ってないで、国産鹿肉も利用すればいいのに
0014名無虫さん
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2010/09/29(水) 20:21:51ID:???
>>13
小規模だが、各地で試みられてる所があるな。
捕る時期と調理の仕方次第でとても美味しくなるからもっと普及、流通させたら良いと思う。
0015名無虫さん
垢版 |
2010/10/01(金) 00:14:14ID:Tx8rSIwp
鹿肉の上等な食べ方はステーキ？
鹿刺し？
0016名無虫さん
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2010/10/01(金) 01:45:04ID:???
>>15
食べ方は北欧の食文化を見本にすればいいんじゃね
それと、日本的に『桜』『牡丹』で『紅葉』と
クセは牡丹＜豚＜牛＜紅葉＜桜って感じじゃないかな
0017名無虫さん
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2010/10/01(金) 12:15:27ID:???
元々フランス料理の食材でもあるし、最近国内でもシカ肉バーガーが出てきたよ。
0019名無虫さん
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2010/10/08(金) 23:40:25ID:m4my9F6+
釧網本線に乗るとエゾシカ目撃率８割。
エゾシカは実は鉄道マニアではないか？
0020名無虫さん
垢版 |
2010/10/09(土) 00:59:39ID:???
国道沿いでも良く飛び出してくるけれど、鹿の通り道に線路が敷かれただけなんだが・・・・
あ、これってマジレスしたら負けですかね？
0021名無虫さん
垢版 |
2010/10/10(日) 03:05:06ID:???
知床のエゾシカの鳴き声は実にけたたましい。きっとメスだったのだろう。
0024名無虫さん
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2010/11/04(木) 15:14:53ID:???
ttp://www.death-note.biz/up/m/11053.jpg
0027名無虫さん
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2010/11/09(火) 13:21:17ID:???
知床の鹿が踏ん張る大地に息吹と草這う
0029名無虫さん
垢版 |
2010/11/10(水) 09:58:34ID:???
クジラ、馬、猪は食べたことあるから鹿も食べてみたいな
0031名無虫さん
垢版 |
2010/11/11(木) 02:38:44ID:???
鹿肉うまかったよ
牛肉に似てた
0032名無虫さん
垢版 |
2010/11/11(木) 07:37:34ID:???
　　　　　　　ヽ|/
　　　　 ／￣￣￣｀ヽ、
　　　 /　　 　　　　　　ヽ
　　　/　 ＼,, ,,／ 　　　|
　　　|　（●） （●）|||　 |
　　　| 　/￣⌒￣ヽ　U.| 　　・・・・・･･･ｺﾞｸﾘ。
　　　|　 | .ｌ~￣~ヽ |　　 |
　　　|U ヽ ￣~￣ ﾉ　　 |
　　　|　　 ￣￣￣　　　 |
0033名無虫さん
垢版 |
2010/11/12(金) 05:12:22ID:???
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　／￣＼　いいぜ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　|　＾o＾　|
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　＼＿／
　　　　　　　　　　　　　　　／￣＼　てめえが何でも
　　　　　　　　　　　　　　　|　＾o＾　|　思い通りに出来るってなら
　　　　　　　　　　　　　　　＼＿／
　　　　　　　　／￣＼　三
　　　　　　　　|　＾o＾　|　三
　　　　　　　　＼＿／　　 三
／￣＼
|　＾o＾　|
＼＿／　まずはそのふざけた
　　　　　幻想をぶち殺す
0035名無虫さん
垢版 |
2010/11/20(土) 10:04:32ID:???
　 加
加速する！
　 す
　 る
　 ！
0036名無虫さん
垢版 |
2010/11/20(土) 10:19:24ID:???
絶滅しかけたけど最近は増えすぎなんだろ？
0037名無虫さん
垢版 |
2010/11/20(土) 13:32:10ID:???
45年前の図鑑には減り過ぎで厳重に保護と書いてあって
30年前の図鑑には数は少ないが一部で害を与えていると書いてあって
15年前の図鑑には害が増えていると書いてあって
今でははっきりと増えすぎで危険！とあるｗ
0038名無虫さん
垢版 |
2010/11/21(日) 13:45:07ID:???
エゾシカ肉うまいなら食ってみたい！
0039名無虫さん
垢版 |
2010/11/21(日) 23:15:44ID:6PH6qTu0
今頃エゾシカの肉がビジネスになってるけど、売れないらしい・・・。
たまに猟師から貰うけど、獣臭くてどんな料理にしても俺はダメだ。
0040名無虫さん
垢版 |
2010/11/23(火) 16:41:25ID:???
猟師からもらえるとか羨ましいな
0041名無虫さん
垢版 |
2010/11/24(水) 17:14:59ID:???
羊肉は獣臭いって言われたけど串焼き食べたが平気だったんで
俺はエゾシカも大丈夫かもしれん
北海道でしか食べられないんかなぁ
0042名無虫さん
垢版 |
2010/11/25(木) 05:36:28ID:???
マトンでも牛乳に浸けると臭みが消えるそうだから、蝦夷鹿のクリームシチューなんかどうかしら？
私は肉食いだからジンギスカンでいければそっちが良いけど。
0043名無虫さん
垢版 |
2010/12/01(水) 20:17:35ID:???
獣臭いって言うのは、屠殺と血抜きの仕方が悪いから
食用牛と同じく手際よく血抜き処理すれば
むしろ牛肉より馬肉に近い、殆ど癖の無い肉になる
0044名無虫さん
垢版 |
2010/12/01(水) 21:43:19ID:???
ろくに物も食わず闘争や交尾に明け暮れて繁殖期過ぎたオスの肉質は劣化が激しく不味くなるらしい。
0045名無虫さん
垢版 |
2010/12/02(木) 21:17:56ID:???
会社の近くに北海道料理専門店見つけたから今度行ってみよう
どんな料理かまったく想像つかないが
0046名無虫さん
垢版 |
2010/12/02(木) 22:42:15ID:???
石狩鍋とかジンギスカン鍋じゃね？
0047名無虫さん
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2010/12/06(月) 08:33:27ID:HWa0EZGD
エゾシカ猟をしていた無職がクマに襲われる
ttp://hato.2ch.net/test/read.cgi/news/1291552886/
ハンターがクマに襲われ大けが

５日午前上川町の山の中で、エゾシカ猟をしていた６０歳の男性がクマに襲われ、顔などに大けがをしました。
５日午前、上川町東雲の別取山の山中でエゾシカ猟をしていた旭川市錦町１２丁目の無職・福士雅憲さん（６０）が、クマに襲われました。
福士さんは、顔や手などに大けがをして病院に運ばれましたが、命に別状はないということです。
このクマは、一緒に猟をしていた福士さんの息子（３０）にその場で射殺されました。
警察によりますと、福士さんはエゾシカ猟の最中にクマを発見し発砲しましたが、逆にクマが福士さんに襲いかかってきたということです。
旭山動物園でヒグマなどの飼育を担当している高橋伸広さんは、「例年だと、クマは冬眠している時期ですが、ことしは１２月に入ってからも暖かい日が続き、冬眠していないクマが山の中で活動している可能性があるので、山に入る時は十分注意してほしい」と話しています。

12月05日 19時14分

ttp://www.nhk.or.jp/lnews/sapporo/7005653851.html
0049名無虫さん
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2010/12/08(水) 11:42:27ID:???
走れば余裕で逃げれっからね
0051名無虫さん
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2010/12/13(月) 22:18:51ID:???
　　　 /|　/|
　　　/<|/<|
　　Ｙｃ　ｃ ヽ
　　|　ε　　|
　　ゝ　　　<
　 /　　　　 ﾍ
0052名無虫さん
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2010/12/23(木) 13:04:47ID:KQcQXLtY
北海道、東北大雪ｷﾀ━(ﾟ∀ﾟ)━!!
鹿なんぞ埋まってしまえっ！！
0053名無虫さん
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2010/12/30(木) 20:38:06ID:???
鹿は意外に強い。熊とでもいい勝負が出来るらしい。
0054名無虫さん
垢版 |
2011/01/16(日) 04:54:16ID:???
北海道にエゾシカ６４万頭、食害対策正念場 柵４千ｋｍ

北海道でエゾシカが農作物や高山植物を食い荒らしている。農林業の被害は年に５０億円を超えて
過去最高となり、世界自然遺産の知床半島や釧路湿原でも容赦ない。畑や鉄道などに近づけないように
整備した柵は延べ４千キロと、北海道と九州を往復する距離に相当する。駆除しても駆除しても増えるエゾシカは
今や道内に６４万頭。これ以上の頭数増加を食い止めるため、闘いは正念場を迎えている。

知床半島の斜里町ウトロ地区。オホーツク海に面した市街地は長さ４．５キロにわたり、高さ３メートルの金網で
ぐるりと囲まれている。エゾシカの侵入を防ぐためだ。 道内では山と畑の境目に高さ１．５〜３メートルほどの
ナイロンネットやステンレス製の電気柵を自治体が張り巡らせている。農作物の被害を防ぐためだ。
道路や線路への飛び出しを防ぐ柵を含めると、総延長は昨年度末で約４千キロ。
今年度は新たに約３００キロを整備する。そのための費用が約４億５千万円かかる。

知床半島には１万頭もいると推定され、樹皮やシレトコスミレなどの希少植物を食い荒らす。やむなく環境省は０７年度から
知床でも駆除を始めた。保全地を原始の森に戻す「しれとこ１００平方メートル運動地」は鳥獣保護区で駆除の対象外だったが、
被害が深刻なことから「必要があれば個体数調整を認めざるをえない」との方針に変えた。

道で車とぶつかり、エゾシカが死ぬなどした事故は昨年１８３８件。列車にはねられたり、はねられそうになったりした
案件は昨年度に２０２９件に上った。道路や線路で毎日計１０件以上もトラブルが起きている計算だ。
エゾシカは繁殖力が強い。年に１５〜２０％の割合で個体数が増えるといい、放っておけば４〜５年で２倍になる。

ttp://www.asahi.com/national/update/1227/TKY201012270190.html
ttp://www.asahicom.jp/national/update/1227/images/TKY201012270194.jpg
ttp://www.asahicom.jp/national/update/1227/images/TKY201012270196.jpg
0056名無虫さん
垢版 |
2011/01/23(日) 06:23:33ID:???
>>54
「捕食者なき世界」という本によれば、天敵のいなくなった草食獣は恐怖を忘れてしまうらしい
捕食者に見つかりやすい拓けた場所にも平然と姿を現すようになって、そこの植生を食い荒らすようになる
アメリカのイエローストーンでオオカミを再導入したところ、それまで増えすぎていたワピチ（アカシカ）が
拓けた場所に近づかなくなって、そこの植生が回復したそうだ
臆病と言われるシカが無警戒に道路や線路に出てくるようになったのは、天敵がいなくなって
恐怖心を忘れてしまったのも一因かも知れない
0057名無虫さん
垢版 |
2011/01/24(月) 02:03:46ID:???
>>56
自然はうまく出来てるものだな
天敵、とはよく言ったものだ、まさに天の配剤
0058名無虫さん
垢版 |
2011/01/29(土) 00:25:44ID:???
　　　　　{　 _猟友会_|__　　＜いいぞベイベー！
　　　　　{___/;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;i 山から降りてくるシカは只の食料だ！
　　　　/_;-ﾐ___;;､_y__ lﾐ　 　 子連れで降りてくるシカはサービス精神旺盛な食料だ！
　　　　ﾞl_`iﾐ `'",;_,i`'"|;i
　　　　r''i ヽ, '~rーj` /_
　 ,／　 ヽ　 ヽ`ｰ" /::　`ヽ
/　　　　 ﾞヽ　 ￣､:::::　　 ﾞl,　　ホント毎日シカは地獄だぜ！フゥハハハーハァー
l/"⌒ヽ,　　＼　　ヽ:　　 _l＿
l l　　　 ヽr 　 ヽ |_⊂////;`ゞﾆﾆﾆﾆﾆi────────────────lll----i
ﾞlﾞl,　　　 l /"""ll＿__l,,l,|,iﾉ二二==ﾉ　　| 　　　　　　 ヽ"""""""""""""""""""""
| ヽ　　 ヽ" 　_|＿　　＿　 ⊃ |__________________________|ｺ
/"ヽ　　　　 'j＿／ヽヽ, ￣ ,,,/"''''''''''''⊃~
0059名無虫さん
垢版 |
2011/02/04(金) 04:15:10ID:???
■中華・カレー…　５５店参加の「まつり」　１５日まで
　個体数が増えて農業被害や生態系への影響が問題になっているエゾシカ。
そんなエゾシカ肉の味に親しんでもらい、肉の有効活用につなげる
「エゾシカ料理まつり」が１日、始まった。期間中、道内７市町の５５店舗が
イタリアン、中華、焼き肉、カレーと豊富なメニューでＰＲする。

ttp://mytown.asahi.com/hokkaido/news.php?k_id=01000001102020007
0060名無虫さん
垢版 |
2011/02/12(土) 19:20:24ID:???
エゾシカ肉うまいらしいじゃないか
0062名無虫さん
垢版 |
2011/03/07(月) 00:26:43.86ID:IIlCXPSu
>>60
取っ捕まえたあと、しばらく牧場で畜養して
一発即死で屠殺して血抜きをキチンとすれば
食用肉としては上物の部類に入る美味さ
0063名無虫さん
垢版 |
2011/03/07(月) 00:41:49.95ID:???
鹿肉は２歳以下とかの若い鹿は柔らかくて美味いけど、それより年を取った個体の肉はパサついて不味くなる
0064名無虫さん
垢版 |
2011/03/16(水) 13:01:09.87ID:???
>>63
お前ちゃんと処理した蝦夷鹿食った事無いだろ
0065名無虫さん
垢版 |
2011/03/19(土) 14:30:42.55ID:???
エゾシカは食べたことないけどニホンジカは美味かったな。
ニホンカモシカはまずいわ。固いヤギ肉。
0068名無虫さん
垢版 |
2011/04/09(土) 11:49:00.30ID:???
きのうNHK北海道で白い鹿の動画出てた。
神々しい。
0069名無虫さん
垢版 |
2011/04/10(日) 05:31:45.68ID:XZ0Oivs8
椎名誠氏も鹿肉の美味さを絶賛していた。
0070名無虫さん
垢版 |
2011/04/10(日) 11:26:12.94ID:???
酒飲みな人には合うかもしんないけど、下戸で甘党な人には合わないのでわ
0071名無虫さん
垢版 |
2011/04/10(日) 14:46:37.30ID:PkObTCU7
ウシ科やシカ科の肉のクセってちょうど肉にハーブの香りが元からついた感じってことかな
マトンの香りはなんかそんな感じで個人的には好き
豚や猪はそれに比べたらいかにも獣臭って感じかな
0072名無虫さん
垢版 |
2011/04/10(日) 19:28:33.48ID:???
野生のシカ肉が癖があるとか臭いとかいうのは
撃つときに内蔵撃っちゃったり血抜きがうまくいかなかったりするためで
蓄養とかしてちゃんと屠殺したシカの肉は旨いけどね。
0073名無虫さん
垢版 |
2011/04/11(月) 00:15:54.83ID:7+wvppV1
鹿刺しを食べてみたいが。
0074名無虫さん
垢版 |
2011/04/14(木) 21:23:03.65ID:???
去年は鹿の物損事故が多すぎたので
自治体が今年の2月に裏山封鎖して狩ってたみたいだけど
今日、帰宅したら裏庭で８頭ぐらいが道草食ってた。
鹿強いw
0075名無虫さん
垢版 |
2011/05/01(日) 21:19:47.61ID:???
>>73
肝炎がコワイっていう人もいるけどどうなんだろ。
たたきを食べたけど馬肉みたいな感じだった。
シカ肉独特の匂いはあるんだろうけど生姜醤油で食べたからよくわからなかったなあ。
0080名無虫さん
垢版 |
2011/05/29(日) 05:19:51.72ID:???
　＿
（゜３゜）
　|　|∧∧∧
　＼＿＿＿＞



　＿
ε゜　）
　|　|∧∧∧
　＼＿＿＿＞　））））
0084名無虫さん
垢版 |
2011/06/30(木) 14:52:35.72ID:???
北海道全域に分布する。
日高支庁・十勝支庁・釧路支庁・根室支庁・網走支庁など道東・道北を中心に生息しているが、
近年は空知地方・留萌地方・石狩地方など西部地域への分布拡大が進んでいる
0085名無虫さん
垢版 |
2011/06/30(木) 14:54:30.98ID:???
角の落ちるメカニズムは雄性ホルモンのひとつであるテストステロンによって抑制されていて、
春は最もテストステロンが少なくなる。しかし、角が落ちることの意味はわかっていない。
0087名無虫さん
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2011/06/30(木) 14:56:42.36ID:???
エゾシカにはシュルツェマダニやヤマトマダニ等の6種類のマダニが寄生していることが報告され、
エゾシカの分布拡大と共にこれらのマダニも今まであまりみられなかった地域に分散していくことが懸念される。
特にマダニは咬まれる被害だけでなく、ライム病やダニ媒介性脳炎、Q熱の媒介者となるため、注意を払う必要がある。

海外では問題となっているプリオン病の一種である慢性消耗病（CWD）も、
野生もしくは飼育下のエゾシカに発生する危険性があるが、今のところ報告例はない。

2010年に宮崎県で口蹄疫が大流行した際、北海道では増大しているエゾシカが感染の媒介役となる可能性が心配されたが、
シカを含めた野生動物が感染するリスクは相当低いとされている。
0093名無虫さん
垢版 |
2011/07/04(月) 16:50:30.93ID:???
シカ科シカ属ニホンジカの亜種
0094名無虫さん
垢版 |
2011/07/04(月) 16:51:23.73ID:???
低地から山地の森林に生息し、特に草原や牧草地との林縁を好む。
夏と冬に規則的に移動する個体と年間を通して越冬する個体がいる。
0095名無虫さん
垢版 |
2011/07/04(月) 16:51:49.94ID:???
市街地に出没するエゾシカも増えている。
札幌市では市街地にエゾシカが出没した件数は2010年度だけで36件を越えている。
0096名無虫さん
垢版 |
2011/07/04(月) 16:52:55.91ID:???
食性は、夏期には草本や牧草、冬期にはササ類や樹皮などと幅広い。
また、採食する植物の種類も多様で、適応能力の高いジェネラリストといえる。
ただし、ハンゴンソウやフッキソウなどの不嗜好植物も存在する。
0097名無虫さん
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2011/07/04(月) 16:53:29.38ID:???
「ぬた場」と呼ばれる湿った窪地に体をこすりつける動作を行うことがあり、
これは体に付着する寄生虫を落としたり、体を冷やすためだといわれている。
0098名無虫さん
垢版 |
2011/07/04(月) 16:54:08.47ID:???
平均寿命は3〜4年で、最長20年近くまで生きる。
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