退職同意書にハンコを押せば、扱いとしては「退職」だろう。
同意したのだから。

これで「不当に解雇された」と訴えても
「いえ、解雇ではなく退職でしょう？」と会社に言われる。
ここでハンコを押さなかった人間と差がついてしまう。