よくわからん。
ここの人は俺とは違う世界みたいだ、

お店を予約来てくださいと頼まれてドタキャン&謝りなしなら同情できる。
自分で勝手に予約してドタキャンなら謝るべき？俺からすれば何言ってんの？って世界。
店が好みじゃないかもしれない、食べ物の好き嫌い確かめたかもわからない、そんな状況でドタキャンされても文句は言えないだろ。
むしろキャンセル連絡くれたことに感謝しないと。

それなら最初から約束するなって話もわかるが、例えば毎日お互いノリノリで連絡しあっている状況ならわかるが、食事誘ってから業務連絡のみで前日だろうと当日だろうとキャンセルされるのは仕方ない。相手からしたら連絡なければ不安だろ