今持て囃されてる職人さんは、自分の理想とする靴があってそれを念頭に置いて靴作りするから自分の理想の形=決まった木型ってなるんじゃないかな？
フクダさんのPOしかりガジアーノのデコしかり
ビスポークで作ってもらった靴は自分には最高に合うシェイプだけど逆に自分にしか合わないシェイプだから他人にら美しさがわかりづらいかも