・製法はハンド、グッドイヤー、マッケイ、ノルベ等(セメント以外)
・ソールは革
・ライニングも革(安物は布だから)
・アッパーはカーフ(安物はキップ、ステアハイド等)

自分なりの定義ではこんなところかな?