むね肉の皮むく

繊維の方向に垂直に切る
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スーパーでもらえる薄いビニール袋に入れる
酒大さじ1〜2、片栗粉小さじ2、もみもみする

沸騰させた鍋に火を消してから投入
20分ぐらいでしっとり仕上がる

わさび醤油、おろしポン酢、タマネギスライス+ポン酢あたりがうちの定番