朝鮮半島で料理が発展しなかった理由は、儒教と長い李朝時代の政治体制
による。

儒教は贅沢を嫌う。質素な家に住み、質素な衣服を着て、毎日の食事も
質素なものだった。
支配階級の両班も質素な生活、それより庶民は貧乏な生活を強いられた。