東大生え抜き博士で東大で教授やってたとか私大で准教授やってた人が
早期退職して農業やら漁師とかに転職した例は知ってる

東大で博士をとって海外でしばらくポスドクやってたけど帰国後に実家のリンゴ農家を継いだ
いうのもいた

人生いろいろ