鉛などの排出に使われる製剤が含まれていると思われる食品を見つけた。
Na2 Ca EDTA 。投薬量は500mg/錠。食品添加量は 200mg/kg。
酸化防止剤として、自己酸化(例:鯛のいきぐされ)をする酵素が含まれている瓶詰・缶詰食品などで使われている。