0745名無しに影響はない(栃木県)
2016/10/18(火) 21:21:30.32ID:6GjqMIqeきわめて腐りやすい(すぐに黒変する、酸素による品質低下も腐ると表現する)ので、注意が必要。
それと、ヤマイモはシュウ酸を含んでいる。
シュウ酸は、2価の陽イオンと沈殿を生成する性質があるので、
膵液に含まれている、ストロンチウム・カルシウム等の重金属と結合し、吸収が困難な形にして排出して入る可能性がある。
シュウ酸は毒性が強い(劇毒物法参照)ので、間違っても薬品として摂取しないように。