ポークビンダルー

@材料
豚肩ロース肉・・・250g

αマリネ用材料
Aホールスパイス
カルダモン・・・3粒
グローブ・・・10粒
メース・・・2片
クミンシード・・・小匙1
赤唐辛子・・・6本（今回はおかんが辛いの苦手だから2本にした）
シナモンカシア（シナモンスティック）・・・大1片

ニンニク（すりおろし）・・・大匙3
生姜（すりおろし）・・・小匙1
白ワインビネガー・・・50cc
白ワイン・・・大匙2

パウダースパイス
コリアンダー・・・大匙1
ガラムマサラ・・・小匙1
パプリカ・・・小匙1
ターメリック・・・小匙1/2
塩・・・小匙1/2


Bホールスパイス
カルダモン・・・10粒
スターアニス・・・1個
シナモンカシア（シナモンスティック）・・・1本
玉葱（微塵切り）・・・1個
トマト（ざく切り）・・・1個
水・・・300cc
塩・・・小匙1
黒糖・・・5g
ココナッツオイル・・・大匙4