1 ） ネタをすべて剥がし、シャリと分けます。
2 ） ネタを水道水で洗います。
これは、乾燥したネタの表面に水分を与えるためなのだとか。
魚の脂が溶けないよう、なるべく冷たい水でさっと洗ってください。
3 ） シャリは、500Wで20秒レンチン！　
これで職人の握りたてのような、ほんのりあたたかく柔らかいシャリになります。
あとはキッチンペーパーで余分な水気を拭き取ったネタをシャリにのせ、形を整えれば完成です！