自分がなりたいわけではないが、
寿司職人の専門学校のツテで、アメリカの寿司店で働く、
というルートは確立されているようだ。

自分はアメリカは諦めたよ。ビザや永住権の問題で。

自分の場合は、カナダの大学入って、英語とＩＴスキルつけて、
卒業したらもらえるビザで就職活動し、
入ったＩＴ企業で永住権申請してもらう段取り。
そういう前例はかなりあるし、
そのルートを専門にサポートする留学エージェントもある。