>>609
>昔、江戸時代、そばの汁は濃かったから、全部漬けると、
>そばの風味が汁に負けて消えてしまった。
>だから下の方だけつけて、汁の着いてない上から食べて、
>そばの風味を愉しんでいただけ。

ああ、そう言う理由があったのか。
それは知らなかったし、そう言う事なら納得出来る。
上品ぶってそうしてるのかと思った。
でも今時そんなに濃い汁ってあるの？

それで言うなら、寿司とか刺身食べる時も、TVとかでは
ネタの先っぽだけに醤油を付けて食べてるけど、あれも同じ理由か？

俺は寿司も刺身も全体に醤油が付く様にたっぷり付けるし、
刺身に至っては、裏返して両面にたっぷり醤油を付けるぞ。