メガネザルと言われた時の対処法

**-7.74Dさん** · 2008/12/09(火) 19:06:44

メガネをかけていることが原因で悪口やあだ名をつけられたとき
どう対処するか教えてください。

**-7.74Dさん** · 2017/11/27(月) 00:31:49.54

最近はトランクも幅を利かせている

**-7.74Dさん** · 2017/11/27(月) 20:56:46.27

トランクはいろいろな店に卸すようになったし
誘われて出張形式でのカフェ出店も多い

**-7.74Dさん** · 2017/11/28(火) 17:32:39.62

典型的なサードウェーブの店だね

**-7.74Dさん** · 2017/11/29(水) 20:21:16.15

だいぶ浅煎り寄り

**-7.74Dさん** · 2017/11/30(木) 23:03:22.90

浅煎りだと豆が硬いんだよな

**-7.74Dさん** · 2017/12/01(金) 18:55:11.26

手挽きだと特にそれがはっきりわかるよ
浅すぎるのだとハンドルが簡単には
回せないほど重くなる

**-7.74Dさん** · 2017/12/03(日) 22:46:15.23

わかる、極端に固さ変わるよね
電動しか使ってない人だとわからないだろうけど

**-7.74Dさん** · 2017/12/04(月) 18:39:13.28

浅すぎるのだと刃が欠けそうだとかハンドルが折れそうだとか
いろいろ不安になる

**-7.74Dさん** · 2017/12/05(火) 20:53:07.79

本当に中まで火が入っているのか？って疑いたくなるレベルで
めちゃくちゃかたいのがたまにあるよね

**-7.74Dさん** · 2017/12/06(水) 21:55:45.25

個人に近い業態でやってるところでやらかしがち

**-7.74Dさん** · 2017/12/08(金) 20:47:51.28

直火で下手な人がやるとありがち
ある程度まとまった量を熱風でやるのなら全然問題無いんだけど

**-7.74Dさん** · 2017/12/09(土) 19:19:22.73

半熱風が理想なんだよな

**-7.74Dさん** · 2017/12/10(日) 20:02:18.07

名店と呼ばれるところはどこも半熱風

**takasi23** · 2017/12/11(月) 10:15:20.33

http://say-move.org/comeplay.php?comeid=1799222

**-7.74Dさん** · 2017/12/12(火) 21:24:49.72

>>500
もかの直系の美美も半熱風だね

**-7.74Dさん** · 2017/12/13(水) 05:52:34.30

熱風と直火の良いところ取りだと結局辿り着くのは半熱風ってことか

**-7.74Dさん** · 2017/12/13(水) 22:37:01.47

技術が必要だけど、しっかりした職人さんがやると
最高の仕上がりになる

**-7.74Dさん** · 2017/12/15(金) 23:03:20.87

使う機械の選択もかなり大事

**-7.74Dさん** · 2017/12/16(土) 19:30:43.78

そこは得手不得手があるね

**-7.74Dさん** · 2017/12/17(日) 19:42:54.95

バッチサイズによる機械の特性の違いは最初にしっかり見分けておく必要がある

**-7.74Dさん** · 2017/12/18(月) 21:44:18.13

いろいろな店で実稼働している機械を実際に見せてもらうのが必要不可欠

**-7.74Dさん** · 2017/12/19(火) 20:25:07.52

得意なバッチサイズとローストを見分けておく必要はあるわな

**-7.74Dさん** · 2017/12/20(水) 21:04:55.66

機械はやっぱ大事なんだな

**-7.74Dさん** · 2017/12/21(木) 15:27:07.69

メガネザルって可愛いよね

**-7.74Dさん** · 2017/12/21(木) 20:35:31.68

>>510
単にカタログスペックだけでは見えない部分が多いからね

**-7.74Dさん** · 2017/12/22(金) 07:54:53.06

実際に動かして初めてわかることが多いから難しいよ

**-7.74Dさん** · 2017/12/22(金) 22:41:52.67

同じラインナップの機械でもバッチサイズが変わるだけで適切なローストまで
変わってしまったりするからね
そこの見極めはベテランでもかなり注意を要するところ

**-7.74Dさん** · 2017/12/23(土) 19:59:35.49

なかなか難しいね
個体間の誤差による影響とかもありそうだし

**-7.74Dさん** · 2017/12/24(日) 20:43:20.67

ちょっとしたダンパーの隙間とか熱伝達効率とかの違いで大きく変わる

**-7.74Dさん** · 2017/12/25(月) 00:19:11.85

ダンパーは特に誤差が大きく出るところだね
ダクト長とかも効いてくるし

**-7.74Dさん** · 2017/12/25(月) 19:03:45.53

断熱処理してないところが多いけど、あれは外気温に影響されやすくなるから
絶対断熱処理すべきところだよな

**-7.74Dさん** · 2017/12/25(月) 21:57:53.23

放熱できるからその方が良いと考えているっぽいけど、実際は断熱しないと
安定しないよね

**-7.74Dさん** · 2017/12/26(火) 00:46:17.43

ダクトもそうだし機械全体的にね

**-7.74Dさん** · 2017/12/26(火) 21:49:00.74

そこまで気の回るメーカーも店もあまり無いかな
その日の気温や湿度に影響されるってのを逆に宣伝文句にしているような感じ

**-7.74Dさん** · 2017/12/27(水) 12:50:06.27

パワーアップ

**-7.74Dさん** · 2017/12/27(水) 21:18:44.91

>>521
影響されるのは自分たちの知識の無さ故なのにな

**-7.74Dさん** · 2017/12/28(木) 20:37:33.14

安定させるためにはそれなりの工夫が要るってことだね
そこはテクニックとはまた別の話

**-7.74Dさん** · 2017/12/28(木) 21:42:00.60

工学的な話になってくるね

**-7.74Dさん** · 2017/12/29(金) 17:35:55.93

技術的センスは必要よ

**-7.74Dさん** · 2017/12/30(土) 07:06:08.02

熱工学の知識は最低限必要かな

**-7.74Dさん** · 2017/12/30(土) 23:37:02.73

温度、湿度、酸素濃度、炭酸ガス濃度、炭化ガス濃度
完璧にするなら、最低限これだけのパラメータをきっかり制御する必要がある

**-7.74Dさん** · 2017/12/31(日) 01:29:57.74

>>528
PIDでもそれだとパラメータが多すぎるか

**-7.74Dさん** · 2017/12/31(日) 17:08:11.11

制御因子同士の関係が複雑すぎる

**-7.74Dさん** · 2018/01/01(月) 19:09:53.16

単純なフィードバックでは難しいだろうね
そもそも出来上がりの評価をするための関数が存在しないし

**-7.74Dさん** · 2018/01/02(火) 23:18:34.05

そこは実際に挽いて淹れてみないとわからないしね

**-7.74Dさん** · 2018/01/03(水) 20:54:10.71

ましてやそこは官能の世界だし

**-7.74Dさん** · 2018/01/04(木) 11:19:46.95

味覚に絶対は無いからな

**-7.74Dさん** · 2018/01/04(木) 20:12:03.04

そこは好みだわな

**-7.74Dさん** · 2018/01/05(金) 03:54:41.45

ある程度の数値化はできるけどリニアリティに乏しいしな

**-7.74Dさん** · 2018/01/05(金) 04:13:35.53

空間マッピング自体がかなり怪しくなってくる

**-7.74Dさん** · 2018/01/05(金) 18:46:03.12

軸が6次元とかになるからマトリクスの計算もちょっと厄介

**-7.74Dさん** · 2018/01/06(土) 03:28:47.41

要素解析が必要になるな

**-7.74Dさん** · 2018/01/06(土) 19:37:35.38

それも結構複雑なね
ただ収束させようが無いけど

**-7.74Dさん** · 2018/01/06(土) 21:59:24.30

単因子で個別制御するしか現実的には手が無いか

**-7.74Dさん** · 2018/01/07(日) 22:50:24.58

なるほど

**-7.74Dさん** · 2018/01/08(月) 18:21:15.60

入力と出力の数が一致しない

**-7.74Dさん** · 2018/01/08(月) 21:37:05.13

鋭いね

**-7.74Dさん** · 2018/01/09(火) 01:19:23.26

目のつけどころがなかなか良い

**-7.74Dさん** · 2018/01/09(火) 22:45:40.03

工夫の必要があるところだな

**-7.74Dさん** · 2018/01/10(水) 01:56:55.19

いっそニューラルでも使う？

**-7.74Dさん** · 2018/01/10(水) 18:23:11.98

案外それが良いかも
ついでに結果の評価までしてもらえると助かる

**-7.74Dさん** · 2018/01/10(水) 23:49:10.53

それにはセンサーの問題も出てくる

**-7.74Dさん** · 2018/01/11(木) 23:51:09.77

半導体ではまず無理だろうな
脂質膜のものをうまく制御できるのであればまだ良いけど

**-7.74Dさん** · 2018/01/12(金) 22:58:24.04

理想はそこだね
ただ結果の波形をどう評価するのかが難しい

**-7.74Dさん** · 2018/01/13(土) 19:43:21.34

結局そこもニューラルにぶちこめって乱暴な話になりがち

**-7.74Dさん** · 2018/01/13(土) 23:34:03.85

便利なブラックボックスみたいだけど、結構でたらめな結果出てきたりするからな

**-7.74Dさん** · 2018/01/14(日) 20:12:56.67

もはやあんなもの科学でもなんでも無い

**-7.74Dさん** · 2018/01/14(日) 23:52:35.09

だわな
なぜそういう出力になったかの説明が誰にもできないなんて無茶苦茶すぎる
もし医療分野で何かミスがあれば取り返しがつかないし誰が責任取るんだって話

**-7.74Dさん** · 2018/01/15(月) 20:56:28.79

そこは今大問題になっている
なぜそういう出力になったのかの根拠をわかるようにする方向で勝手に話を進めてはいるが
ニューラルの基礎がわかってない人たちだけの話し合いだから、全然意味の無い話になってしまっている

**-7.74Dさん** · 2018/01/16(火) 20:19:40.74

AIの研究者ですら中身が全然理解できていないのにね

**-7.74Dさん** · 2018/01/17(水) 01:15:34.86

段数と重み付けでの評価の数学的な解釈がまだ完全では無いですしね

**-7.74Dさん** · 2018/01/18(木) 00:21:28.97

そこは抽象論的な話も絡んでくるからね
モデル化という手法自体に根源的に存在し続ける問題でもある

**-7.74Dさん** · 2018/01/18(木) 20:42:48.12

完全なモデルってなかなか難しいからな
数学的に範囲をおさえておかないとおかしな結果になりやすい

**-7.74Dさん** · 2018/01/18(木) 22:59:32.70

シミュレート全般に言える話だね
前提となるモデル化自体におかしなところがあれば、きちんとした結果は出てこない

**-7.74Dさん** · 2018/01/19(金) 00:59:04.25

人生はリベンジマッチ
https://youtu.be/BXanBVhXCBY

**-7.74Dさん** · 2018/01/19(金) 02:04:57.33

>>561
時々無理な前提条件のシミュレートしてるところあるよね
明らかにノンリニアの話なのに無理やりな線形単純化してモデル化しようとしてみたりとか

**-7.74Dさん** · 2018/01/19(金) 17:59:01.60

そういうのは結果に矛盾した部分があったとしても、めちゃくちゃな解釈で
切り捨てたりしているから論外

**-7.74Dさん** · 2018/01/20(土) 22:39:35.38

ノンリニアを知らない人はなんでもかんでも線形化しがち
重要な揺動も誤差だと決めつけて切り捨てて肝心なものが何も見えなくなったりしてるし

**-7.74Dさん** · 2018/01/22(月) 00:04:15.28

高校までの理科教育が原因だろうな
自然現象って実際にはそんな単純なものでは無いのに

**-7.74Dさん** · 2018/01/22(月) 20:37:07.40

計算の履修範囲を超えるのであれば計算させないで原理を教えるだけで充分なのにね

**-7.74Dさん** · 2018/01/23(火) 21:42:48.90

それは言えている
水の話だけでも相当深いところまで突っ込んでいけるし

**-7.74Dさん** · 2018/01/24(水) 19:16:16.57

水は未だに未解明の部分が多すぎる

**-7.74Dさん** · 2018/01/24(水) 23:16:06.91

ブルーシフトなんかもまだついこの間メカニズムがわかったばかり
水は本当に奥が深い

**-7.74Dさん** · 2018/01/26(金) 20:19:00.94

複雑系としての水の解明はまだ当分先になりそう

**-7.74Dさん** · 2018/01/27(土) 23:06:02.88

まだまだ世界中で研究が続行中

**-7.74Dさん** · 2018/01/28(日) 20:37:59.22

とくに細胞質内の水の挙動は未だに不明なことが多い

**-7.74Dさん** · 2018/01/29(月) 21:50:57.66

単なるブラウン運動で無いのだけは確か

**-7.74Dさん** · 2018/01/30(火) 20:07:50.09

ブルーシフトはその典型だけど、実際にはまだまだ未解明のメカニズムがあるな

**-7.74Dさん** · 2018/02/01(木) 20:29:45.58

キネティックの再モデリング化が必要かも

**-7.74Dさん** · 2018/02/02(金) 01:58:13.18

動力学の手法にはたしかに見直しが必要だな

**-7.74Dさん** · 2018/02/02(金) 21:27:49.24

同時にシミュレートする要素数をもっと増やすのが大事なんだと思う

**-7.74Dさん** · 2018/02/03(土) 07:34:11.53

リミット値を超えるまでの要素数は必要

**-7.74Dさん** · 2018/02/03(土) 21:49:40.36

いわゆるマジックナンバーね

**-7.74Dさん** · 2018/02/04(日) 20:49:53.00

今のスパコンでもまだ荷が重いかな

**-7.74Dさん** · 2018/02/04(日) 23:31:02.46

あ

**-7.74Dさん** · 2018/02/04(日) 23:42:27.31

>>581
アニーリングでも原理的に無理だね
ゲート型を待つしか無さそう

**-7.74Dさん** · 2018/02/06(火) 00:10:29.85

ゲート方式のは安定させるのが難しいから、開発にはまだかなりの時間が掛かる

**-7.74Dさん** · 2018/02/07(水) 00:21:06.08

本当に安定なんてさせられるのかね
ものすごく懐疑的

**-7.74Dさん** · 2018/02/07(水) 23:09:54.96

根本的に新しい原理を考えない限り難しいだろう

**-7.74Dさん** · 2018/02/08(木) 00:01:41.47

不安定なのを逆手に取って逆利用するとか

**-7.74Dさん** · 2018/02/08(木) 20:20:55.49

新しいな
だがそう簡単にはいくまいて