鉄火丼というお話が出てきたので久しぶりの拙者レシピ
少し作っておくと、いろいろと楽でござるよヽ(´ー｀)ノ

■刺身醤油
●材料　
・醤油とみりんが4対1　昆布茶の素（昆布だしの素顆粒）適量　お好みで日本酒　醤油100cc、みりん25ccとかが使いやすい
●作り方
・みりん、日本酒を鍋に入れてから火をつけてアルコールを飛ばす
・醤油、昆布茶の素を入れて軽く煮立たせれば完成
・量が少ないと焦げやすいので注意
・冷めてからたれ瓶などに入れて冷蔵庫で。1ヶ月ぐらいモツでござる

●使い方
・お刺身、手巻き寿司、鉄火丼、海鮮丼のお醤油に
・マグロ、卵黄適量、刺身醤油を30分ほど馴染ませればヅケに
・魚屋の魚の切り落とし詰め合わせ、ネギみじん、大根おろし、刺身醤油、わさびを30分揉み込んでおろしヅケに
・おろしニンニクを入れて、大葉を付けて大葉の醤油漬け　ご飯にまくといいよヽ(´ー｀)ノ