母が作る衝撃的な料理〜十二皿目〜
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もうずっと母の作る料理 面白杉。
聞かせて教えて衝撃料理。
そしてレパートリーを増やしていく衝撃一味。
作るも愛。食らうも愛。全てが愛。
前スレ：十一皿目
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/lifesaloon/1224327235/
保管庫
http://www.geocities.jp/loveokan/cooking/
衝撃的料理ができる過程
1.面倒くさい系
2.隠し味が隠れてない系
3.味オンチ型
4.みの・ガッテン・あるある系（健康系？）
5.クリエイティブ系
6.完全に失敗系
7.もったいない系
8.異文化（他地域）では当たり前系 >>88
言って聞くような人なら衝撃母にならない。 >>88
毎日ご飯の炊きあがりが違う母に何を期待しろと
40年主婦やってていまだに親父さんの好き嫌いを全部把握してない母に何を期待しろと
嫌なら自分で作るしかないんだよ
でも歳とってきたし、主婦は食事作らなくなると早くボケるって聞くから作らせた方がいいのか
なんか色々悩む >>89-90
>>88は、>>87に「このスレの住人が今更わかってることを、ここで説教してどうすんだ」と。 >>70
おそらくだが、鍋の目盛りの見方というか、カップと関係が分かって無い
確実なのはデジタルの量りを買い与え、数量を教えることかな
カップとか目盛りは無視させる
水は米の２割増し（新米の場合は同量）
米１００：水１２０（米1kg：水1,2kg）
最初は数値を固定させるといいかも 米500grと決めたなら毎日500gr
米はさっさと洗う
最初の２回はサラッとかき回すだけですぐ水を捨てる
その間にも雑味分を含んだ水を吸い込むから
最悪なのは途中で放っておくこと、最終的な水分量が異なってしまう
3回目の水からカシュカシュ研ぐ 両手で挟んで研ぐのがベスト
今の米はゴシゴシ鍋底に押さえ付けて研がなくてもいい 下手すりゃ割れる
次に2回水でサラサラとすすぐ
計５回のプロセス
ザルを使って水きりする
寿司やとか料亭みたいに完全に水きりしなくていい
ポタポタ落水してるくらいでもう充分
適量の水を入れる
この時、水の量の5%-10%を日本酒にすると尚良い
また、塩を1つまみ入れてもいい
夏場で最低30分 冬場で最低1時間 浸けておく
米全体の水分量を同じにするため
因に冷蔵庫で冷やすのはイクナイ
過熱した時に外側と中心とで温度差が出来、炊きあがりにもムラが出来やすいし
また、沸点に近い温度帯に素早く上げるのが理想なので冷やしちゃダメ
炊きあがったら20-30分蒸らす
30分以上になると底の米が鍋の余熱で硬くなる
ふっくら炊きあがったなら、変にガシガシかき回さないでもいい
ちょっとだけほぐせば余分な水蒸気は飛んでいく
こう書くと面倒くさそうだけど実際は簡単です
数字さえ守れば同じに炊けるはず
自分で１、２回やってみて美味しさと安定性を実証すると説得力が増すかも 「水は人差指第一関節まで」でも失敗したことない俺が通りますよ
>>92
＞因に冷蔵庫で冷やすのはイクナイ
ワロタｗまさに衝撃母に贈るレシピｗ >>92
そんなこと言って聞くような母なら苦労しないよ
米研ぎは素早く、水替えは丁寧にと何度も言っているのに
泡立て器でガシャガシャ混ぜてそのまま放置→30分後に水替えとか平気でやる >>93
衝撃母はイクナイ「冷蔵庫で冷やす」部分だけが記憶に残って
実行してしまいそうで危険だな。w 昨日、母が親戚から送られてきたジャガイモを大根おろし器ですっていた。
オレ「なに作んの？」
ハハ「ビ、ビソシワーズ・・・だっけ？ウマウマなスープ♪」
オレ「ビシソワーズじゃない？」
嫌な予感がして、レシピを検索した。
予感は当たった。
大量の摩り下ろしジャガイモは油で揚げてみた。
今度の休みにビシソワーズ作ってやっからな、母よ。 >>97
ビ、ビソシワーズｗ
ナイスどもりｗ
おれんちの母君も
「ぼ、ぼうぼうどり」
って言ってたわ すりおろしじゃがいもスープ（コンソメ味）もそれはそれでウマイ >>93
毎回同じ釜で同じ量を炊くにはかまわないけど
鍋底の面積や米の量で水面の高さは変わるから
普通の鍋とか飯ごうで炊く時は注意した方が良いかも
>>95
泡立て器って、、、スゲーな その母
放置するなら研いだ後にすりゃいいのに
米１升（1500qr）で1800grの水を入れるとして
たしかそのうち米は1時間で200-250grほど吸水するはず
最初は早いから、特に夏は15分放置したら100grくらいは軽く吸うと思う
（白くなってるトコと半透明なトコとマダラに半々になってるはず）
それから1800gr足したら5%変わって来るもんな
しかも吸水した米は割れやすいからもう研いじゃダメです
だいたい金属で叩くなんて…米が可哀想
前夜に貴方が研いで準備しておけば？
夏場は傷むから（泡立ってくる）冷蔵庫に入れていいよ
泡立て器で傷めるくらいなら冷蔵庫で冷やしてた方がマシだから 口で言っても聞かない人の先回りをして、
勝手に台所仕事を奪ったりしたら、
どんだけショックを受けるかぐらい解るよな？ もはや何も言わず無洗米をプレゼントするしか手立てが想い浮かばない 女は理屈で生きて無いから説明しても無駄だな
そんな人間が思い込みや生活様式を変えるのは
ガンとショックを受けた時なのではあるまいか
この現実、思ってもみなかった、そんな事ってあるんだ、という事があって
そこでやっと話を聞く状態になる
とはいっても俺が失敗してるからな
俺の母も「男と料理」に関してはセンスが悪い
定番の家庭料理でさえピントのズレた料理作ってる
よく誰かからコツを聞いて来て、それさえやりゃ旨くなると思ってる
でも覚えてるのは全体の一部で、その前後と繋がりも理屈も無いからな
で、その「旨くなるコツ」とは「どうやったら手抜きが出来るか」だし
「そんな事よりまず野菜や魚をお湯で洗うのを止めろ つか漬けたままほっとくなよ 煮えてんぞ！」
「味見しろよ」と言って何年になるだろう
特に揚げ物の温度調節がダメ 出汁と塩の加減も駄目
我慢できなくて自分が作って現実を見せるが、
今度は「今日の番御飯はあんたが作って あんたの方が美味しいから」という行動に出るようになった。
おふくろ、俺も毎晩は無理だって。 お前が辛い思いをしてきたのはわかった。
だけどいきなり一行目で、女全部が衝撃オカンと同じ脳認定したら、
改心して美味い飯作るようになったオカンの存在がファンタジーになってしまうぞｗ 水の量を正しくはかる
↓それでもダメなら…
吸水時間を15分
↓それでもダメなら…
炊飯器の調子を確かめる
↓それでもダメなら…
>>108が炊いてみせる >>108
まさかとは思うが
「おこわモード」とか「おかゆモード」とかに
なってないだろうな？ 水を多めにしたら直ったようです
ありがとう
無洗米がなくなるまではまともなご飯が食べられそうだ おかんが20年ぶりくらいで新しい炊飯器を買った
ご飯がおいしくなって感動！
最近の炊飯器はうちのおかんでもおいしく炊けるんですね！ 不味くはないんだが衝撃的なのが「鶏皮の煮物」かなあ。
ゴボウあたりと合わせれば美味いんじゃないかと思うんだが、
ただ鶏皮だけを醤油と味醂で煮たもの。
茶色の油に鶏皮が浮かんでいるだけという、
見ただけで胸焼けを起こしそうな一品。
せめて小鉢にちょこっとあれば、まだうれしいが、
大鉢にドーンと盛って(というかひっくり返して)出すからなあ。
親父も俺も、お義理でちょっとだけ箸をつける。
残りは何日もかけて、ときおり火を入れながら母が食う。 たくさん作ってもいいから、少しずつ出せというのはあるなｗ >>118
あれは塩コショウで焼いたのがシンプルでいい。 ファミレス程度の味ではあるけど、
材料の使い回しが出来ない(レシピとそっくり同じ材料じゃないと納得しない)
賞味期限がスルーされる(１９９０年の食材が放置されてる)
買い込んだけど腐らせる(一口齧って「変な味する」と言わないと捨てたらキレる)
のコンボで、実質３人家族なのに食費が６-７万とかいってるらしい。
ちなみに外食は年に一回行くか行かないか。
今度受験の弟に「何箇所も受けさせる金なんて無い」って怒鳴ってたが
先にやれることはあったんじゃないか、と小一時間問い詰めたい。 >>118
カリカリベーコンみたいになるまでフライパンでじっくり焼いたのがｳﾏｰ >>119
うちのおふくろの場合、おしるこがそうで、かならず大鍋で作る。
「ちょっと作ってもおいしくないでしょ」というのは理解できないでもないが、
自分が「ちょっと食べたい」だけのために大鍋に作るなと。
特に甘いものが好きじゃない家族なので、なかなかなくならない。
まあ、今の季節、ホイホイ腐るものでもないからいいけど、
毎朝、おしるこに火を入れる家庭ってどうなのよ。 食材買い込みは困るよねえ。
うちは「無添加」に拘った上で放置するから、いつも傷んだ食べ物ばかりだった。 母｢娘ちゃん 餡子作りたいけど 固まらないから片栗粉入れていい？｣
ﾏﾏﾝ 大福の中の餡 違うものになっちゃうよ… 今年こそ、グダグダにゆでられて箸でちぎれる年越しそばを阻止したいと思います。
「生麺だから、しっかりゆでないとおいしくないのよ」じゃねえよ、ママン。
それではみなさん、よいお年を。 なつかしいなぁ、うちの母ちゃんの衝撃料理は
面倒くさい系・完全に失敗系・もったいない系のあわせ技だったなぁ
一番困ったのが残りご飯（黄色い）で握った塩ニベアおにぎり。
アトリックス握りもあったなぁ・・・
ハンドクリームはお握り握った後に塗ってくれたほうがよかった。
>>130
同じものを食べさせられてる人、いたんですね！
教えてくれてありがとう、自分だけじゃないんですね。129です。
現在母が自分は”料理上手”だと思い込んでいて
嫁さんに料理を教える気マンマンなとこに衝撃です。
嫁さんの料理のが１００万倍おいしい、ていうか別次元なのに・・・ ニベア握りをしないだけ、衛生的でいい嫁じゃないかw >>127
うちなんかおはぎの餡がゆるいからって寒天入れたんだぜ
当然冷えたら水羊羹になっちゃったよ
それでもめげずにグチャグチャにかき混ぜておはぎにしたけど
何だか丸まらなくて汚い仕上がりになった ある意味で衝撃だった我が家の「チキンライス」
・小さく切った鶏肉と、みじん切りにしたタマネギ・ニンジンを炒める
・ケチャップと少量のウスターソースを投入し、からめる。
・硬めに炊いたご飯にバターを乗せて溶かし混ぜる
・その上にフライパンの中身を乗せて、さらに混ぜる
ひとり暮らしを始めてから、ときどき作るんだが、
友達に作ってやったら「なにそれ？」って笑われたんだ。
でも、美味いんだぜ。焦げつかないし、簡単だし。
今じゃあ、俺の周囲は嫁さん持ちまで、みんなこれだよ。
すごいや、母ちゃん。 >>135
見た目が普通のチキンライスと違うの？
出来上がりは同じになりそうなんだけど。 うちのチキンライスは、鶏肉が入ってなかったな。
ご飯とあり合わせの野菜を炒めた上で、ケチャップで味付け
したものだった。20才くらいまで、これをなんでチキンライスと
呼ぶのか不思議だった >>137
見た目は変わらないんだけど、食感がカレーやハヤシライスに近いんだ。
かといって、炊き込んだチキンピラフとはまったくちがうしな。
まあ、笑った友人は、具を炊飯器にぶちまけて混ぜるという作りかたに驚いたみたい。
飯さえ炊いとけば、すぐにできて、失敗する確率も低いからよく作る。 このスレ見てると
お料理上手＝いいママではないんだなーｗと思う。
どのお母さんも、それぞれ子に愛されてて
お母さんの料理を子供やお父さんが笑って食べてるのが想像できる。
いいな。こういうの。
癒される。 >>139
レス有り難う。
いいお母さんだな。羨ましい。
今度真似してみる。 うちのおかんは、料理上手だけど何故かハヤシライのルーを溶けきらないものをに出してた
肉だと思って勢いよくかぶりつくと口いっぱいに広がるルーの独特な味
おかげでハヤシライスが嫌いになった >>140
・・・ほんとに全部読んでる？
料理上手が全てよい母親というわけではないが、料理が下手でそれを認めようとしない母親は
間違いなく悪い母親だ。
同じ悪い母親なら、料理下手より上手い方がいいし。 カレーに鯖が入ってたことがあるな。
しかも作った理由が、そんなのを作る母親がいるとテレビで見たから、だと。
どんな味になるんだろうと思って、じゃねえよ、ﾏﾏﾝ。
せめて、別に火を通してから入れてくれればよかったんだが、
生のまま入れてあったので、スパイスが魚の生臭さ負けててなあ……。 相変わらず事情を知らない人に話したら
「え？それ普通にある組み合わせだし美味しいよ。」
って言われちゃう衝撃料理も多いな。 >>145
食品スーパーで棚卸してたらいわしカレーとかいう缶詰があって驚いた事がある。
担当者に売れているのかどうか聞いたら予想通り売り上げ不振品だった。w
興味はあったけど怖くて買えなかった。 >>147
鯖イワシの味噌煮水煮をカレーに入れると考えたら
そこまでまずくはならないんじゃないかな｡ >>139
普通にフライパン上での作業かと思ってた…
まさか炊飯器内の話とはｗ
すごいな、今晩挑戦してみる。
ひとつ気にかかるんだが
次の日の白米がバタくさくなったりしない？ >>149
> 次の日の白米がバタくさくなったりしない？
きちんと洗えば問題ないんじゃない？
あと、あくまで俺の感想だけど、
炊飯器のご飯をフライパンに移すより、
フライパンの中身を炊飯器に移すほうが楽だと思う。
熱い内釜を抱えて、なんてのは現実的でないし、
ボウルかなにかに移して、というのでは二度手間だしさ。
さて、俺もちょっとやってみようか。 1人前だけ作るなら、フライパンでも、器のほうでもいいんだろうけど。 代替は大体メシマズ
キャベツとレタスと白菜
じゃがいもとさつまいも、など >>140
> どのお母さんも、それぞれ子に愛されてて
> お母さんの料理を子供やお父さんが笑って食べてるのが想像できる。
> いいな。こういうの。
> 癒される。
泡立て器で米を研ぐ母の娘ですが愛情と飯が不味いのは別問題
絶望か脱力感しか湧いてこない料理というものがこの世に存在することを知らないって幸せな事なんだよ
それとも他人の不幸で癒される趣味なのか？ >>147
信田缶詰のイワシカレーとサバカレーなら食べたことあるけど、うまかったよ。
魚の生臭さはほんの少し残ってるけどほとんど気にならなかった。
温めずに冷たいままだったからかもしれないけど。
ttp://www.fis-net.co.jp/shida/shida5.html >>153
皮肉か、現実逃避のメジマズママ本人かだろうよ。 母親の事「ママ」とか書いちゃうんだから、まず本人だろうね。
このスレには親を見放している層もいるのに、そこから目を逸らしているし。 周りの意見を聞き入れたり、反省したりする人間なら衝撃母にならないって事がよくわかるなｗ やめてあげて！>>140のHPはもうゼロよwwwww >>135
作ってみた。
正直、衝撃的というほどではないけど(スマンよ)これはいいな。
「ケチャップチャーハン」的なパラパラ感を求める人にはお勧めしないが、
ケチャップのネットリ感がまるまる残るのが俺には合う。 母の独創的な料理じゃなかった
バーちゃんからの伝統だった
栗きんとんにパイナポーはない 正月過ぎたらちと古くなったサバ寿司を
ホットプレートで焼いてたおかん
あれはやめて欲しかった
家中に匂いが充満して耐えられなかった
でもそのオカンももういない
今はあの匂いが懐かしい >>162
パイナップル入り栗きんとんで悩んでる人、他にも結構見たぞｗ
TVでも見た記憶があるし、ネットだとyahoo知恵袋辺りだったかな。 >>165
ばーちゃんのオリジナルじゃなかったのか…！ﾃﾗｵｿﾛｼｽ
まずくはないんだよな、食べたときに「え、す、酸っぱい！？」ってなるだけで。
ただアリかナシかでいうとちょっと遠慮したい… カミさんの母親が、一時期、なんにでもリンゴを入れてたらしい。
たとえばカレーに入ってる。すりおろしてじゃなく、一口大のが。
野菜炒めにも入っていたらしい。 >>167
子供用の甘口を作るのに入れると雑誌で紹介されてた。
圧力釜で作ると問題なし。
市販のお惣菜のポテトサラダにはリンゴが入ってるのがある。
野菜炒めは・・・。 メシマズではないんだが6人家族で食費が10万超えてたんだが、やっぱり… >>168
ごめんポテトサラダにりんご入ってるの大好きだ・・・・・ しょうが焼きのタマネギがシャリシャリなんだがそんなもんなの？
あと毎日味噌汁の味がかわる上に超薄味
母には悪いですが、正直不味いです・・・ >>172
うちで時々出前頼む蕎麦屋の丼物についてくる玉ねぎがわりとそんな感じ
好みの問題なんだろうけど正直不味い もー台所でかーちゃんの横から監視して、その場で指摘するっきゃ矯正するチャンスねーわｗ >>174
それやるとお前が作れってキレるｗ
そう言われて作っても好き嫌い激しいからほとんど食べないで残すし、やりきれない >>172
王将の酢豚のたまねぎもそんな感じ
ほとんど生だからいつもたまねぎは残してる
ごめんちゃい うちの母のハンバーグも生の玉ねぎシャリシャリだった。
また大量に入ってるもんだから食った後必ず胃が荒れたもんだ。
大きくなって玉ねぎは先に炒めてから肉や他の材料と混ぜると知った時は衝撃だった。
きっと炒めるのが面倒くさいから省略したのだろう。
玉ねぎ生で大量で肉は少なく、平べったくて薄いアレをハンバーグとは呼べんな、
と今思った。強いて言うなら玉ねぎのお好み焼き？という感じ。 Ｑ 何故、民主党は外国人参政権を推進したいの？
Ａ 民主党は日本が嫌いな「反日団体」だからです。
日本は悪い国だから日本を消して中国や朝鮮の役に立てたいのです。
Ｑ 何故、民主党は日本人なのに日本が嫌いなの？
Ａ 戦後６０年、日教組が反日教育で日本人を洗脳し続けてきたからです。
洗脳された日本人が教職やマスコミに居て、更に思想を広めます。
また市民活動家や政治家にも大勢居て、反日政策を目指します。
Ｑ 何故、日教組は日本人なのに日本が嫌いなの？
Ａ 戦後のＧＨＱ統括下で右翼的な思想の日本人は戦犯になりました。
特に政治家・教職員・マスコミは戦犯として駆逐されました。
そこで教育の現場で指導に当たったのは在日朝鮮人と共産党です。
つまり日教組にまともな日本人は居ません。
Ｑ 右翼もまともな日本人には見えませんが？
Ａ 街宣車で騒音を撒き散らす右翼は、ほとんどが在日朝鮮人です。
その証拠に右翼は「北方領土を返せ！」は言っても「竹島を返せ！」は言いません。
在日朝鮮人が「日本を愛するのは悪いことだ。」とアピールしているのです。
また「在日朝鮮人はこんな人たちの差別に苦しんでいます。」という自作自演です。
Ｑ でも日本は朝鮮人を日本に強制連行して差別で苦しめて来たたんでしょ？
Ａ 1959年〜1984年の帰還事業で朝鮮に帰る機会は充分にありました。
自分の意思で日本に残った朝鮮人を除いて全て朝鮮に帰りました。
日本に残った在日朝鮮人は差別を利用して異常な特権を得ています。
詳しくは「帰還事業」や「在日特権」で検索して下さい。
Ｑ でも日本は南京で30万人殺したんでしょ？
Ａ 1937年12月に日本軍は中華民国の首都南京を占領しました。
しかし日本軍が南京市民を組織的に殺害した事実はありません。
むしろ日本軍は南京市民に温かく迎え入れられました。
詳しくは「南京陥落」で検索して下さい。 >>172
炒め物の玉ねぎは多少歯ごたえある方がうまいと思うが
生では仕方ないw
カレーやハンバーグの玉ねぎは十分に火を通してほしい
カレーで玉ねぎをよく炒めないと独特の臭みが出て吐きそうになる 子どもが通ってる幼児学園（幼保併設）の献立表のおやつにパインきんとんていうのがある…
あべかわマカロニみたいなもんか？
いずれにせよこのスレにふさわしい衝撃おやつだが >>181
大きくなったときに「きんとんってﾊﾟｲﾅﾎﾟｰが入ってるものだろ？」になるのか、
それとも、ある世代における鯨肉のように「あれはまずかった」になるのか、
観察してみたくなるようなメニューだね。 うちの母が作る麻婆豆腐(レトルト使用)っていつも水っぽくてぬるいんで変だなぁと思ってたんだ
私が同じのを使って作ったらちゃんととろみも付くしすぐには冷めないのに
麻婆春雨はちゃんと作れるのになんでかなぁって
でも昨日気がついたんだけど、加熱時間が短すぎて豆腐があったまってないみたい
だからとろみも付いてないのかと
さてこれを怒らせずに指摘するにはどうしたらいいものか >>183
あなたが作ってみせて、
「豆腐を加熱しすぎないのがむずかしいんだよねえ」
などと、タイミングを見計らうコツを語ってみるとか。
本題。
前の彼女の母親が作るカレーにはサトイモが入っていた。
むいたやつを年中売ってるでしょ。あれを使うらしい。
食べられないわけではないがヌルッときたときは衝撃だったなあ。 冷凍グラタンをレンジでチンしてそしてレンジで２０秒チンして蒸した食パンにかけて食うのが衝撃的ウマス！！ >181
昔見かけた御節のレシピ本に「りんごきんとん」なるものがあったのを思い出した。
結局一度も作らなかったけど美味いんだろうか。 >>186
レーズン入りりんごきんとん
というのを食べた事がある。ちゃんと作ればおいしいのかもしれないが
シナモンが大量すぎてウゲだった。
量ったり味見したりないんだよなぁ・・・
材料があまるからって分量より沢山入れたり足りなかったり。まずいわけだ。 ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
