母が作る衝撃的な料理〜十二皿目〜
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もうずっと母の作る料理 面白杉。
聞かせて教えて衝撃料理。
そしてレパートリーを増やしていく衝撃一味。
作るも愛。食らうも愛。全てが愛。
前スレ：十一皿目
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/lifesaloon/1224327235/
保管庫
http://www.geocities.jp/loveokan/cooking/
衝撃的料理ができる過程
1.面倒くさい系
2.隠し味が隠れてない系
3.味オンチ型
4.みの・ガッテン・あるある系（健康系？）
5.クリエイティブ系
6.完全に失敗系
7.もったいない系
8.異文化（他地域）では当たり前系 >>408 えー？つけるぞ普通に？
ただ、厚めの輪切りにして低温でじっくりゆっくり焼いて（それか蓋する）
玉葱の水分で蒸されるような感じ、仕上げに焦げ目つけて甘辛醤油タレ
たらして、少しタレを焦がす寸前で火から下ろす
ハンバーグの方はあっさりポン酢とかで食う時にあったらウマイぞ
焼き野菜の付け合せはそんなおかしくないが、失敗するとマズイ 鳥モモ肉のソテー マスカットソース添え
ソースっていうか、バターで炒めたマスカットがゴロゴロと…
モモ肉もマスカットも大好きだけど、別々に食べたかったよ…
上手に作ったら美味そうな気がするが、チャレンジする勇気はない うちの母の作る料理は、あまりにも味の濃すぎる料理か、
まったく味のしない料理の両極端パターン。
本人曰く、「素材の味を大切にしている」らしい。
カボチャのスープは、茹でたカボチャをミキサーで潰して牛乳加えて煮ただけのもの。
食べる人が食べたら美味しいのかもしれんが、かぼちゃだけの味しか
しないスープは苦行でしかない。
父親もまったく食べない代物。
すき焼きは、大量の濃口醤油と大量の砂糖だけで味付けするので
ものすごく喉が焼けるし、味がしつこくて、くどい。
せっかくのすき焼きだからガッツリ食べようと思っても
まったく箸が進まず大量に残り、翌日はさらにそれを煮込むので
どんどん味付けが濃くなり、水やお茶をガブ飲みしつつ、口の中で
味を調整しないと食べられないレベル。
味だけでも壊滅的なのに、本人は料理上手と思っているので
毎日が勘違い料理のオンパレード。
餃子の入った辛い味噌汁、
醤油とソースがドボドボ入ってルーが溶けきってない柿と梨入りのカレーもどき、
干し柿の入った変な臭いのする肉じゃが、
大量の梅干しの入った酸っぱすぎるゴーヤの炊き込みご飯。
最近はパスタに凝ってるらしく、市販のクリームソースにたっぷり濃口醤油を入れ
サンマの蒲焼が汁ごと乗った、体が拒否するレベルのパスタ。
味覚障害としか思えない。 >>414
悪いけど味覚障害というより頭がおかしいんじゃないかと思うレベル。 酢の物がマジで酢原液＋砂糖ぶっかけ
お酢は好きだけどこれは… ゴーヤとケール（青汁の原料？）にはまり自家栽培してる母は
家族の夏バテ防止にと、ゴーヤ＆ケール入りの味噌汁を毎朝みんなに飲ませてた。
悶絶するほどの苦味があり、もう味噌汁ではないけど
「体にいいから飲みなさい」とゴリ押しされる。 他のメシマズ母のような奇抜な創作料理はないけど、基本的な料理がマズい
あと自分が興味ない事はしないので、レシピを見ない覚えない、面倒だからレシピをはしょる
まず、私が子供の頃は「濃くしないと味が分からない」と言って、何でも調味料山盛りだった
味噌汁はどて焼きみたいにドロドロ寸前だし、煮物も佃煮みたいになっていた
それから20年。最近は「健康のため」と言って調味料を入れなくなった
味噌汁はお吸い物みたいだし、煮物もダシ煮。味がまったくしない
結局母にとって味なんて何でも一緒というか、味覚障害なんだと思う。昔から180度変わった味を、美味しいって食べてるし
あと、母は火加減の調整が出来ない。というより弱火という調理法を覚えられない人
炒め物系はそれでもいいけど、煮物とじっくり火を通す系は全滅
つまり、から揚げとかハンバーグは食べれるものにならない
中に火が通ってなくて生or中まで火を通すために黒焦げの二択だから
ハンバーグは体積の半分も食べられるところがない
あと肉を調理する時にほぐさないから、出来上がりは羽つき餃子みたいにくっついてる、肉が重なってて生な事も
炒め物の味付けはウスターソースしか使わない。野菜の臭みと水分が混じってウスターソース煮込みになる
カレーのルーを入れても面倒で混ぜないからルーが溶けない。肉かと思ったらルーな事も
小学校低学年の私に本場から取り寄せたインドカレーを出す→「インドカレーが辛いなんて知らない」
味噌汁に増えるワカメを大量投入→ワカメの味噌煮に
母「今夜はしゃぶしゃぶよ！」→世間一般では水炊きと呼ばれるものが出てくる
母「今夜はちゃんこ鍋よ！」→世間一般では水炊きと呼ばれるものが出てくる キムチとニンニクと空芯菜のバターいため
多少の味は気にしないでいつも感謝の気持ちで完食心がけてるけどさすがに吐き出した カレーに里芋が入っているのを見た時
驚いたけど、美味かった 母が作る茶碗蒸しは、一人前がラーメンどんぶりに一杯だった。
一人分づつ蒸すので、夕食がえらい時間かかった。
味は普通だったと思うが、当時小学生の私には無理な量だった。
半分くらいでギブアップして、毎回トイレで吐いていた。
今でも茶碗蒸しは大嫌いだ。
ちなみにミルクと混ぜるフルー○ェも、一人前一箱だと思ってたらしく
算盤塾行く前に「食べないと行かせない」と言われ、食べてそのまま吐いた。 >>423
なんか可哀想・・・。
成人女性でもその茶碗蒸しは無理だわ。 ・食べ盛りだから沢山食べさせてあげたい
・残さず食べることを覚えさせたい
お気の毒様 子供の胃袋にどんぐらいの飯が入るのか
それを思いつかないオカンは常識知らず以前に何か怖いな 食べられなくは無いが、カリフラワーに酢味噌かけて食べるのが普通だと思っていた。社会人になって特殊だったと知った。 もやしを炒めて、カレーを辛くする粉（ただ辛いだけ）をふりかけた【ピリ辛もやし炒め】
あと全体的に味が薄い・・・。 うちの母は基本的に料理上手なんだけど、15年位前何を思ったのか夕食にリンゴの天ぷらを出された事がある。
物凄く衝撃的な不味さで今だに兄も姉も覚えてるが作った本人だけが忘れてるという… 元々は料理上手だと思われる母なのに
手抜きが極まって、たまにとんでもない料理を作る
基本とか基準を忘れてしまうタイプだから
手抜きが続く→手抜きがデフォ→デフォの手抜きを作る
「ヘルシー思考」らしく、油を引かずにもやしだけを炒める、とかね
もやしがクタクタになってしまって、他の品にリメイクもできない…
肝心の旨みゼロだし、もやしの苦味と塩コショー味で、なんだかなぁ
まったく外食をしない訳でもないし、定期的に他の家庭（母の実家）の料理を食べてるハズだし
私が、たまに貰ってくるバイト先のまかない（社員さんの手作り料理）食べてるのに
他者と自分を比べてみるって事ができないのかな… >>433
>>他者と自分を比べてみるって事ができないのかな…
「他所は他所。うちはうち」 特製サンドイッチがおいしくなかった
マーガリンを塗ったパンにレタス＆何か赤い具で、見た目は美味しそうだった
普通、トマトだと思うだろ？
でも、ペースト状のマグロだった
ぬちょっとした滑らかなマグロが、マーガリンの油に包まれてた
味付けはされてなかった
珍しく休日出勤で、身支度してる事を親が気づいたらしく
J( 'ｰ`)し「これ食べてね」とは言われなかったけど
洋食全般が大好きな私の為に作ってくれたんだと思う
お気持ちだけで十分ですので・・・
突発的に作る親の料理は往々にして不味い ふうん、ちょっと塩気があればおいしくいただけそうだけどね。 ま、生臭いかもなｗ
パン開いてオリーブオイル少し垂らして塩コショウ
マーガリンが邪魔だがいけるような気がする
自分なら醤油でも大丈夫だｗ マグロって生の？
私は生マグロのカナッペなんかも嫌いだから無理。
>>438
ものすごくどうでもいい流れと全く関係ない自分語り発見ｗ 今なら
料理が下手なぐらいならもうどうでもいいと思える
今日ご近所さんが栽培したらしい貰い物のサンチュが出てきたんだが
何か緑色の小さな虫がいっぱい歩き回ってたわ
しかも最悪な事にそれに気付いたのが2、3枚食った後という恐怖の展開
葉の凹凸を隈なく調べてみたらちょい大きめの蟻まで出てくる始末
もう
アレだ
火が通ってりゃいい方だから
感謝して食うわ 「玉ねぎ使うと必ず茶色い皮の部分が入ってて噛むとガジガジする」ぐらい
どこの家も普通にクリアしてるのかなあ
何つーか
ぶっちゃけ味付けだの食材の組み合わせだのの問題はそろそろ諦めの境地に辿り着いてるんだが
その他でまだまだ気になる事が多い… たんに面倒臭くて調理した本人は気にならないのか
玉ねぎの茶色のとこが体にいいんだって！と小耳に挟んだのを自己流に実行してるか・・・
どっちだろう カット野菜は割高＋買っているところを見られると怠け主婦だと思われる
ケチと見栄でカット野菜には手を出さないらしい おはぎってさ…
半分ついたお餅をあんこでくるむよね…
母の作るおはぎは半分ついたお餅とあんこを練り合わせたモノ
ここ数年はあんこを市販のにしたから食べれるようになったけど
小豆からあんこ作ってた時の固い豆の食感とほぼ味なしのおはぎは思い出したくない… 卵の黄身に砂糖入れて、バニラエッセンスを少々入れ、冷凍。
母特製アイスの完成☆
クソまずい上、「かーさん、甘いの嫌いなの」ってクランキー食べながら言ってたな。 衝撃的かの判断はお前等に任せるけど、なんの変哲もない普通味噌汁、麩とか絹ごし豆腐とか入ってる普通の味噌汁に輪切りにしたヘチマ ナーベラー（ヘチマ）の味噌いためって定番の食べ方だしねえ
むしろヘチマの他の食べ方（no味噌）があったら教えてほしい シソのエキス(毒々しい紫)に砂糖を飽和するまでつっこんだジュース
見た目も味もひどい 料理と言うかお弁当だけど、
・シュークリームが２つだけ入ってた
・ちくわが３本だけ入ってた（ごはんなし）
・毎週のお弁当日に３回続けて日の丸弁当（当日の保育園は栄養面に配慮した弁当作れとか言わなかった）
・ようかん１本だけ
・おにぎりだけ
・クリームパンが入ってた
・マーガリン塗った食パン３枚
・ごはんとお茶漬けの元だけ入ってた（保育園でお湯をもらって食べた）
と言うことがよくあった。むしろまともなお弁当は作った事がなかった。
衝撃的で覚えてる事だけあげたがまだ色々あった。
しょっちゅう空のお弁当箱と水筒を持たせられる子が同じクラスにいたので自分はお弁当が食べれる幸せな子だと思っていた。 空のお弁当箱と水筒ってすごいね
もはや衝撃的な「料理」ですらないじゃん
保育園側が見て見ぬふりだったのは、親がややこしい人だったんだろうな・・・
そんなのがクラスにいたら、ご飯＋お茶漬けのもとのみでも幸せ気分になるわ 最近砂糖と塩の容器を変えたら(砂糖とか塩とは書いてあるけど二つとも同じ容器)
「砂糖と塩まちがえちゃった、てへ☆」って事が何度か起きた
塩たっぷりのかぼちゃの煮物は兵器
塩たっぷりの卵焼きも海水のようだった
あと下味に塩だったか砂糖だったかをたっぷりまぶして焼いた肉の入った煮物(途中で気付いて洗ったらしいのでなんか変な味だなー程度)とか
こんなこと漫画の話だけだと思ってたよ 砂糖は大さじ(15ml)
塩は小さじ1/2(2.5ml)のさじにするといいよ！ ↑容器にさじを入れておくってことね。
匙がはいってなくて置く位置がいつもと逆になってたら自分も間違える自信がある。 >>462,463
それいいね！母のプライドを傷つけず、こちらの被害を最小限に食い止める事ができる
「ババアはメシマズなんだからすっこんでろこの役立たずが」と台所から追い払う事は簡単だが
曲りなりにも親に罵声を浴びせるのは気詰まりだし、それでボケられたらお互い悲しいよ
さじの入れ替えでどうにかなるなら、工夫をしてみたいものだ >>460
空のお弁当持たされてた子はいつもみんなからちょっとずつ貰ってたよ。保育園時代の記憶だこどあの子が中身のある弁当を持ってきてた記憶が１〜２回くらいしかない。
私の食パンオンリー弁当でも欲しがってたよ。
でもあの子がいたおかげで私は保育園在園中「私のお母さんはお弁当作ってくれるお母さんで良かった」って幸せだった。自分アホすぎる。 そりゃ、料理が下手なのと、単なる虐待なのは、まったくもって違う話だしな。 治す気の無いメシマズも充分立派に虐待だと思うが…
完全なネグレクトと比べりゃ、そりゃまあマシなのかも知れんが。 >>468
「治す気が無い」と「治せない」は別物じゃね？ >>463
てんさい糖や三温糖
砂糖は茶色を選んで買え
白は塩
茶色は砂糖 規定のレシピより何かを多めに入れたらおいしくなると思ってるから時々訳の分からんものが出てくる…。
ニンニク入れすぎのかなりきつめのカレーとか、玉葱まみれの甘ったるく味の薄い麻婆豆腐とか。
配分って感覚はないらしい。 >>474
だから衝撃的な料理なんじゃないのか？ｗ >>474
ガーン！！
多少は入れるもんだと思ってた…。
家は前提から間違えてんだなｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ >>476
タマネギじゃなくて長ねぎだよｗ
みじん切り、せめて輪切りにして出来上がり間近に入れると美味いぞ
とかーちゃんに教えてやれ >>477
まあそれはやってたけど、それ言ったらまた度を超して入れだすから何も言わんｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ 麻婆豆腐にタマネギの甘さは邪魔だなｗ
うちの母は豆腐を茹でないから、時間が経つと水分で味がぼやけてくるｗ >>473だけど、あと母が作る親子丼が訳ワカメ。
まずフライパンで鶏肉を炒め、それに椎茸と玉葱を加えてさらに炒め、
最後に溶いた卵と醤油で味をつけて完成。
もう固まって厚焼き玉子みたいになってるし、食感悪いし、あんま美味しくないし、嫌で仕方無かった…。
ある日、親子丼用の鍋を買ってきて、普通の親子丼作ってみせたら、
こんなの初めて見た。変わってる。自分はこれで何十年もやってきた。
とこれまた軽くキレられた。
変なんですよ…。 手作り・倹約は素晴らしい心がけだが、たまには外食も必要なのかも
ずっと外食だと、料理そのものができないバカがどんどん再生産されちゃうけど ウチの母は、その場に有るあまりモノをテキトーに料理に入れる
アサリの味噌汁にリンゴが入ってた時は、あまりにヘンな味に家族全員無言になり
結局ほとんど食べないまま全量捨てることになった
水に小麦粉溶いたやつをフライパンで焼いてソースで食べる。貧乏飯ぽいけど家はまあまあ金持ちちなみに親はエリートサラリーマンと塾講師。家事が駄目な母親は味噌汁すら美味しく作れなくてご飯嫌いで高校入るまでガリガリだった
親は離婚した 何でもぶっこむの止めてくんねぇかな？
味噌汁にブロッコリーとかカレーにレタスとか…。
調和って無ぇのかよ？
んで、何か調味料にこだわり出すのもさあ。
ニョクマムやらコチュジャンやら…。
合わねぇ料理に混ぜないでよ…。
臭いだけだよ。 カレーにレタスってすごいなぁ
シナシナにならんのかね？ 早めに入れたら溶けて無くなるし、
仕上げに入れたら水っぽいカレーになるし、
盛りつける時にならギリギリいけるかもしれんが普通は無いよなあ。 今夜のおかずはキャベツと人参、えのき、鯖の味噌煮缶を汁ごと入れて炒め、味噌で味付けしたもの。缶詰を普通に食べたかったよ 久しぶりに実家戻ったんだが、早速食らった。
グラタンと言ってるが、あきらかにゆるい。
味見。どう解釈してもシチューミックスです。
でもやたらに水気少ないの。とろみはチーズぶっこんだらしい。
しかしまあ食えないことは…と思って実食。
生煮えキャベツ…。じゃりじゃり。いや生だな、これ。聞いたらやはり生でした。
単に野菜とハム切って、シチューミックス振りかけただけらしい。
レンジであっためれば煮えるかと思ったって…母よ。何年レンジ使ってるんですか。
しかもこの内容をよくグラタンといえたな。
面倒なら作らなくていいよと喉元まででかかったけど耐えた。
味覚もおかしくなってるみたいで、味付けもやたら辛いんだよな。
同居の妹の料理も似たような感じになってて、このままでは確実にマズ飯地獄一直線。
どうしたもんかと悩む。 野菜がくたくたになった味噌汁って、並以上の腕ならフツーに美味いよな。
並以上の腕なら。 >494
味付鯖缶もニンニクと生姜（どちらもチューブでOK）で炒めてから
塩揉み玉葱と和えるとおいしい一品になります。
さらにマヨネーズと胡椒を和えて冷すと
トーストの上にのせてもおいしい鯖サラダができます。
>496
ｼﾁｭｰﾐｯｸｽには初めからかなりの塩分が含まれています。
したがって、改めてバター、チーズ、塩、コンソメの素、鶏ガラの素などを
追加するときは慎重にすべきです。
味の物足りなさだけを補うときは、料理酒や白ワインを一振りするだけで全然違ってきます。
グラタンの基礎は、それから覚えましょう。
グラタンなら、グラタンの素でつくれば簡単に美味しくできます。
ｼﾁｭｰﾐｯｸｽでグラタンつくる場合は、牛乳、小麦粉は必須です。
ボイルホタテをホワイトシチューの素とミックスベジタブルと牛乳入れてレンジでチンが得意料理の俺様が来ましたよ ママンが呆けたんでパパンが料理担当になったんだけどこの間おでんの素で大根を大量に煮てた
あのな
おでんの大根は他の具材の旨味を吸うからうまいんだ
大根だけ煮てどうするよ
これだから料理下手は
と文句タラタラだったんだが大根そのものの甘味が出て結構美味かった
パクパクいただいちゃったよw >>499
何を言ってもどうしようもないオカン料理を嘆いてるのに、
質問スレと間違えてないか？ｗ まず、基本的に味がなかったうちの母の料理
3人前の野菜炒めに、味塩一振りしか入れないレベル
その他ゴボウやこんにゃくのあく抜きなし＆煮魚の下処理なしなど、まず根本的なことが出来ていなかった
アドバイスしても馬耳東風。すねられると面倒なので、仕方なくうまいうまい言って食べてた。
まあ味がないだけなんでどうにか食べれた。生煮えとかはなかったから
しかし、最近徐々に味つけが濃くなってきた。しかもちゃんと食べれるレベルの味で、下処理もしてある
どういう心境の変化かと尋ねると、母曰く
「自分のまずい料理をうまいうまい言って食べてくれるあんたを見てると、きちんとしたもの作って食べさせてあげなきゃと改心した」との事
自分でもまずいって自覚はあったらしく、本気でレシピ本見て頑張ったそうだ
どうやら耐え続えたあの日々が、良い方向に作用したらしい
とりあえず、今は結構おいしいものが出てくる確率が上がってる
いつもありがとう母さん。
しかし出来れば、得意料理だからと同じものを連続で出しまくるのは勘弁してください
最近、週に5日がおでんの日々に涙が出そうです 不味いが減塩＝長生きvs旨い通常味付け＝寿命縮む？
を天秤にかけて、もうババアになるまで生きたし悔いのないように
おいしいものを食べたい、ってなっただけじゃないのかな
下処理するようになったのは暇つぶしだったり？
うちの親はパート辞めたらニンジンの皮を剥くようになったｗ
「ご飯がまずいと孫が寄り付かなくなるから」だとさ
子だったらマズメシ食わせてもいいのかよ！
連続メニューが嫌だからって外食して帰ると、5日連続が6日連続になるだけなんだよねｗ
冬は煮込み料理が長持ちしてしまうから悪魔の季節
「腐る」という作用で連続地獄から開放される夏はすばらしい スイカの塩漬け入りカレー 〜酢飯を添えて〜
今まで食べた中で一番食えたもんじゃなかった料理。 我が母よ……、頼むから料理焦がすのやめてくれ……。焼きそばもシチューも焦げてるよ……。
つかテフロン剥げたフライパン買い換えろよ……。 焼き目と焦げ目の違いがわかってないのか (´・ω・｀) うちのは完全手抜きと味音痴で肉ばっかり。
おかずは一品とかで、すべて〜の素でつくる。クックドゥみたいに味ついてる
奴。でしかも料理が雑で、洋風で肉ばっかりで野菜なし。
で料理嫌いだから作らない。食に興味がないから、ツナ缶や菓子パンだけの
食事でも母は平気らしい。 下手な創作料理よりクックドゥとかの方が美味いけどな
ただしマニュアルどおりに作ればいいものを必ず変な工夫(手抜き？）をして台無し 母の麻婆豆腐は溶け残った片栗粉のツブツブが入ってるのがデフォ
○美屋のなんだけどね。
コツを教えてもすぐ忘れちゃうんだ、というか学習意欲がない
変なアレンジするよりはいいか。 うちのｶｰﾁｬﾝなんでツブツブどころか…
この前実家帰ったときに麻婆豆腐の鍋開けたら
底にでっかいプルプルの塊があって絶句したわ
何も見なかったことにしてそっと蓋閉めた ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
