>>865
それはキツい。お見舞い申し上げます
野菜をごく薄切りにして、フタをきっちり閉めて、超弱火で加熱してはどうでしょう？
ウチではキノコの煮物を作る時はテキトーにカットして、上記の方法でキノコ自身の水気で煮てます
タマネギやモヤシのような水気の多い野菜はみじん切りかミキサーにかけると煮えやすいかも