>>815
昔、やくざの手首でラーメンのだしを取ったラーメン屋が居たなあ。
知らずに食ったお客は美味いといっていたそうだ。

理論的には正解なんだがなあ。
スープの出しはスネとか尻尾。鶏の足といった末端がいいだしが取れる。