アニサキスは生焼けだと生き延びる可能性がある。
冷凍するのが確実。
また、鯖の生き腐れと言われてとても劣化しやすい。
鯖が釣れた場合、その場でエラと内臓を取り出し
冷凍してしまうのがよい。