人工栽培のエノキタケも数十年前の初期の頃のは天然と同じで柄が黒かったんだけど
そのうち根元まで白いのが出てきて黒い柄のものは消えたな
ブラウンエノキとかいう薄茶色のエノキもたまに見かけるけど
ほとんどの消費者は真っ白なもやしエノキタケを好むんだろうね