さて、本日採ったきのこを晒してみようではないか12 [無断転載禁止]©2ch.net
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>>662
いいなハツタケ
ハツタケご飯食いたい
>>665
こいつ今年不作な気がする それなりに量は採れてるけど見渡す限りのハナイグチとかは無いなあ 665の写真をあげたものですが、ハナイグチ(ジコボウ)はやっぱりネイティブじゃないと、もう一つ美味くないですよねー。 665の写真をあげたものです
今、八ヶ岳南麓に住んでいますがハナイグチ(ジコボウ)はやっぱりネイティブじゃないせいか、あまりうまいと思えないです
ムラサキシメジも綺麗だけどうまくないのでとりません あなたの言うネイティブとは地元で採れたという意味ですの? ごめんなさいかぶりました。
タマゴタケやヌメリスギタケモドキやアカヤマドリも、もう積極的にとりには行かなくなりました(あまり美味いと思えない)
今でもうまいなあと喜んで採るのは、ハナビラタケ、オオツガタケ、ハタケシメジ、ナラタケ、ムラサキヤマドリなど。
チチタケとムキタケは義務みたいに必ず食べてます。 >>671
ごめんなさい、説明不足でした。
幼少の頃より当たり前のように食卓にのぼり、慣れ親しんでいる地元出身者という意味です。 ムラサキヤマドリの美味しい食べ方教えてください
毎年大量に出てるから来年食べてみようと思う >>664
オリーブオイルで炒めてバジルソースでパスタにして食べました。 個人的に一番うまいと思うのはアミタケだな…周りに生えてるオウギタケもキノコ汁にすると非常に美味しい
ハツタケやアカモミタケ、チチタケなんかは美味い調理法があるはずと思ってるが今のところ食べたいと思わない チチタケ属は食感がイマイチだったりで食わない人らも結構いるね 栃木では好んでチチタケ食されるとキノコの本にあったけど
Wikiによると
>>生の日本産がマツタケ以上の高額で取引される場合もある
ホントかね >>665
すごいな
というか、こんなスレがあったんだ 台風が来る前(昨日)、雨が降る中採って来たよ。
ナメコ大・中・小、ムキタケ・チャナメ
https://i.imgur.com/qxKYYQc.jpg
台風が通過するのを待って、強風だからゆっくり帰宅。
ナメコとムキタケの出始めは次の人にたっぷりと残してきたよ。 チチタケは定番ですが、細かく砕いてナスと炒めます。醤油みりん油多めで。このままでも美味いですが、これを麺つゆと合わせてうどんやそうめんも美味しいです。
あと創味のつゆとかで甘辛く味付けして混ぜご飯にしても美味しい。これはアカモミタケでも有効でした。 ボソボソ系でもアイタケとかまでは無理してとらないけど、チチタケ、ハツタケ、アカハツ、アカモミタケなら状態が良ければ食べます >>685
クロカワの傘裏は管孔なので別のきのこだと思います >>686
ですよね
クロハツとクロカワをなぜか混同してしまった >>688,689
なるほど
色変しないのでヤギタケなのかな
でもヒダと柄の境の色はクッキリと言うほどでもない
しかしネット上の写真でも似た感じのも有る
台風後で様子が変わってしまってる可能性も有るし、
なにしろ老菌だけしかなくて特定出来る要素が少ないので同定は保留しとこ
しかし、参考にるなあ
お礼に無味乾燥なツチスギタケを差し上げます
https://i.imgur.com/2R5ajlV.jpg ずいぶん前のことだけど傘の径4〜5cmほどのツチスギタケ6本ばかり味噌汁で食べたことがあります
やや繊維質なボソッとした感じで美味しいものではなかったのだが、、
食べ終わってから30分もしないうちに体に異変が起きた
胃腸の動きがピタリと停止した感覚というのだろうか胃の中に重りが入ってるような感じもあった
それから下痢が数日続いたのだけれど胃腸の違和感は下痢が収まってからさらに数日続いたのでした
食とも毒ともいわれてるきのこですけれども人によっては胃腸障害が起きることもあるようです 個体差や調理法、生育環境の違いまでは語れないが
ツチスギタケはなんにしろ不味い アミタケって見向きもせんかったけどそんなに美味いんか >>690
自分にはあまりヤギタケに見えないなぁ
なんか質感がモロにベニタケ類だよね
ヤギタケはシメジ類みたいな軟質な肉質なんだよね
黒いベニタケはクロハツ以外にもクロハツモドキやらニセクロハツやらニセクロハツモドキetc…
で色々いるから真のクロハツ以外の同定はなかなか難しいと思う >>696
アミタケは年に1回は必ず食べたいキノコです。雑キノコの中では一軍だと思ってます。
ハサミを持っていて、石突きから上を切って収穫しますよ。洗うのが面倒だから。後は茹でて大根おろし醤油で一杯 イボテン以外も夏から初秋のアミタケ、ハツタケ、ベニテンが残っていながらシモコシ、シモフリ、ムキタケがわんさかタイムで今年はホント変な年だな >>698
そうなんだ。今までいっぱい見てきたけどイグチ類は歯ごたえが無いから
不味いんだと思ってスルーしてた。今度見つけたら採って試してみよう。d イグチ類は歯ごたえ無い?そうでもないと思うけどなあ イグチの歯ごたえは歯ごたえじゃないんでしょ
歯ごたえの定義によるな >>701
イグチ系と言っても、私はアミタケしか食べませんよ。他のは風味が強すぎたりで、上品なアミタケが大好きです。 ナメコ・ムキタケいいね👍
プロは石突き見れば一目瞭然だけど、こんな時期にツキヨタケが紛れて出てたから要注意です。
ナメコ・ムキタケ・クリタケ・チャナメ・シモフリ・ハナイグチで作ったキノコ汁が美味すぎて(作り過ぎて)、火曜日から毎日食ってるわ。 https://i.imgur.com/1ZNNloX.jpg
地元ではきのこが出ないことで有名な山になんとなく入ったらショウゲンジがたくさんありました。
下のほうはチャナメかクリタケではないか?と思って採ってきましたが上の方のとはずいぶん違いますね
左下一本だけあるのは謎のきのこです >>707
シモフリの典型的な発生環境な感じですね
コケ、松交じりの雑木林やぶじゃないみたいな
>>708
いいなーショウゲンジ
自分は採ったことないよ >>708
707は奥に束生してるの以外の手前のはニガクリタケモドキじゃないかと思うが、正直クリタケモドキとかニガクリタケモドキとクリタケは正確に判別出来る自信は無いので全てを噛んで判別してる https://i.imgur.com/BlXwEVf.jpg
多分二度とお目にかかる事はない位のナメコ大繁殖を見た
拝んでしまったよ ニガクリっぽい怪しい奴はとりあえず全部噛んで判別しよう >>711
自分はこの撮影範囲の三分の一程度の群生しか見たことない
それにしても採り頃のなめこですね
>>714-715
これぞクリタケと言っていいクリタケ!!
料理も美味しそうだ
>>716
傘の見た目はカキシメジっぽいけど
なんでしょう エノキが出るのまだ2週間以上先だ。まだ始まってないのにラストかよ 山の道端に群生していた。図鑑は買っていないの名前は知りません
https://i.imgur.com/xuUX1Zw.jpg >>721
乾燥してるようですね
オムレツに入れてみては? 11月北国はそろそろ雪の季節にだは
もうあとはなめことえのきぐらいかしら カノシタって綺麗に生えてるのが少ない気がする
白いごみが落ちてると思ってみると裏の針でカノシタだとわかったてのが多い 狐茸採取してきたのでお吸い物にしてみる。大丈夫だよね? キツネタケならな
こういうやつがいるから鑑定禁止君が幅を利かすんだよ 茎を短く切って乾燥させてキノコご飯にするのがクリタケの定番の食べ方 庭にスギタケが大量発生しててこれがハタケシメジとかだったらいいのにと思ってしまう
https://i.imgur.com/l4gn6mT.jpg >>738
「牛樟芝は台湾固有植物である牛樟樹にのみ寄生する極めて希少なキノコで、
和名はベニクスノキタケ。古くから健康維持や回復に効果があるとされ、
別名「森のルビー」とも呼ばれている。現在は国宝級の保護植物に指定されており、
野生の牛樟芝の伐採は禁止されている。」
>現在は国宝級の保護植物に指定されており
植物? >>739
美しいですね
タマゴタケモドキかキタマゴタケなのかな >>737
クモ膜有るしツバ有るしで最初はクリタケだと思わなかったです 毒キノコの中にはうまいキノコがあるらしいけどどうやって毒を抜くんかな? ホテイシメジは美味しかったよ
だけどアルコールと一緒だと毒になってしまう
自分の場合
酒飲む 一週間後ホテイシメジ食べる 苦しくなった
ホテイシメジ食べる 一週間後酒飲む 苦しくなった
今年はもう終わりだけど美味しいきのこだから
酒飲まない人は来年でも食べてみてください >>736
>>362を見ろ
これが凄いうまいキノコらしい
食うと猛烈な吐き気が襲うらしいが 白土三平によると一人一本までが限度らしい(自己責任)
>>738
カバノアナタケって一昔前高値で出回ってたけど最近聞かなくなったな ハエトリシメジは独特な味だが旨味成分が多く
自分は一度に10本程度食べてもなんともなかったんだが
大量に採れたとき実家持っていき夕食で両親と味噌汁にして食べたら
二人とも次の日めまいがしたと言ったので
そんなに食べるもんじゃないなと思った 毒では無いけど、テンクタケ科だとハイカグラテングタケは食ってみたい ベニテン食べたことあるけど猛烈な吐き気とかは感じなかったな
電球色が気持ち鮮やかに見える気はした
旨味は強かったけど個体によって土臭いのが気になるのがあった いやタマゴタケとは間違わないけどね
ホコリっぽい臭さ ベニテンを塩漬けせずに直接網焼きで食べたらどうなるのか…
それでも微毒なのかね?? >>760
ニラと間違えた水仙食わされた時は吐き気きつかった記憶あるけど、ベニテンホイル焼きはとりあえず苦しんだ印象は残ってないかな…
個体差、量、心身状態あるだろうから何とも言えないけど、見た目で過度に怖がられてる所はあると思う
無闇に蹴飛ばしたりしないであげて!… さっき、見た!30分後に嘔吐って…
分かってるのになぜ食べる?
下痢をするのになぜ食べようとする? ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています