さて、本日採ったきのこを晒してみようではないか12 [無断転載禁止]©2ch.net
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>>611
一枚目
オシロイシメジかカヤタケの類似菌ぽいが 多分二、三週間遅くてボロボロになったハタケだと思う。悲し… >>609
アミタケとハツタケって組み合わせ変か？
俺んとこは毎年だぞ＠関西 中国地方だけど初茸は９月初旬
アミタケは松茸と同じ10月中旬
何故か？もう香茸も出終わってる 数日前まで最高気温が28℃だったりしたのが良くない かんたんに～とか 美味しい～とかは人によって違うのだ かんたんに見つかって美味しいキノコだと店売りされてるキノコが思い浮かぶな
まずいとか毒とかないし虫抜きする必要もないし >>624
その通りだよね、料理の仕方でめちゃくちゃ美味しくなるし 本シメジが栽培化されて夢を一つ失いました
コガネタケ、ムラサキシメジ、ニオウシメジあたりは栽培成功しても商品化できないな
http://2ch-dc.net/v8/src/1508157199611.jpg >>626
栽培物のホンシメジ(大黒シメジ？)は格好は良いが味は天然と比べて劣る気がする >>626
人口栽培成功したホンシメジは菌根菌ではなく腐生菌であり実は本物ではなかった
きのこの雑学・ホンシメジ
http://www.kinokkusu.co.jp/etc/09zatugaku/mame/mame04-3.html
>>もともと、ホンシメジに関しては形態特性のみならず、組織分離した菌叢の違いから、
>>菌根型と非菌根型の２つのタイプが存在することは指摘されていた
>>すなわち、天然のホンシメジには菌根型の本物と,
>>はたけしめじに極めて近い腐生型の偽物（隠蔽種）の2種類が存在しており、
>>隠蔽種タイプにおいてのみはたけしめじ同様にオガコを使った人工栽培が可能になったと言うことなのです。 へー菌根菌どうやって栽培したんだろうとは思ってたけど
そのうち見つけたろ >>631
それっぽく見えるけどこれも一枚だけじゃわかりずらい
>>632
傘と柄の間にクモ膜のようなのがあるのでフウセンタケの仲間かもしれないが >>633
直感だけで良いよ
鑑定スレじゃ無いから誰も正確さなんて求めていない
きのこ判定アプリ程度の精度で良い >>631
ホンシメジっぽくもあるかなあ
傘の上からとかヒダの写真見ないとなんともな >>639
シモフリシメジとの判断で食べる準備段階です
似た毒きのこがあれば教えてくださいな >>643
数年前の11月半ば近所で山芋掘ってて、ひと休みしようと切り株に腰を下ろしたらすぐそばにこの様なナラタケが出てました。
ナラタケは足が速いキノコだけど、洗うのが楽でいいよね。
あと2～3日後が楽しみだ。
霜が当たると溶けちゃうのが難点。 >>645
うちも宮城
シモフリは今頃からだしナメコムキタケもこれからですよ 毒キノコ、図鑑で「食用」と誤記 小学館が回収へ
http://www.asahi.com/articles/ASKBN6D90KBNUTFL00W.html
小学館によると、シメジの一種「ヒョウモンクロシメジ」の説明文で、実際は毒性があり、
少量でも食べると吐き気や下痢などの症状を引き起こすのに「食用」と紹介していた。 どうやら写真はヒョウモンクロシメジでは無いとの情報が駆け巡っている模様 毒とか気にしたら負け。なんでも気合でどうとでもなる お前、カゴ満杯のドクササコ前にしてもそれ言えんの？ ドクササコこそ気合いでどうにかなるやつだろ最強レベルだけど ハタケシメジ美味しかったけどクサウラベニタケも近くに生えててちょっと怖い
https://i.imgur.com/o1PiLhD.jpg 怖いのはやっぱ腎臓を壊す毒だな
腎臓は細胞が再生しないから一生不自由になって家族の人生も壊す ハツタケって食感ｶﾞｰって話を聞くので見かけても無視してたけど
味はめっちゃ旨いんな ガキの頃親父の書斎にあった「キノコ図鑑」って本のドクツルタケの解説に
「食べると、心臓、腎臓、肝臓などを侵され、苦しみながら死ぬ。」
って書いてあった。
子ども心ながら、こいつの恐怖が淡々と伝わった >>658
最初、大きく切って『やっぱボソボソするなぁ』って諦めて喰ってた
最近は他のきのこより小さく切るようにしてる
全く苦にならなくなったよ >>662
ハツタケご飯
すりつぶして肉団子にするとか >>660
ムラサキシメジは見た目よく食べ応えもあるんだが匂いが苦手 >>662
いいなハツタケ
ハツタケご飯食いたい
>>665
こいつ今年不作な気がする それなりに量は採れてるけど見渡す限りのハナイグチとかは無いなあ 665の写真をあげたものですが、ハナイグチ(ジコボウ)はやっぱりネイティブじゃないと、もう一つ美味くないですよねー。 665の写真をあげたものです
今、八ヶ岳南麓に住んでいますがハナイグチ(ジコボウ)はやっぱりネイティブじゃないせいか、あまりうまいと思えないです
ムラサキシメジも綺麗だけどうまくないのでとりません あなたの言うネイティブとは地元で採れたという意味ですの？ ごめんなさいかぶりました。
タマゴタケやヌメリスギタケモドキやアカヤマドリも、もう積極的にとりには行かなくなりました（あまり美味いと思えない）
今でもうまいなあと喜んで採るのは、ハナビラタケ、オオツガタケ、ハタケシメジ、ナラタケ、ムラサキヤマドリなど。
チチタケとムキタケは義務みたいに必ず食べてます。 >>671
ごめんなさい、説明不足でした。
幼少の頃より当たり前のように食卓にのぼり、慣れ親しんでいる地元出身者という意味です。 ムラサキヤマドリの美味しい食べ方教えてください
毎年大量に出てるから来年食べてみようと思う >>664
オリーブオイルで炒めてバジルソースでパスタにして食べました。 個人的に一番うまいと思うのはアミタケだな…周りに生えてるオウギタケもキノコ汁にすると非常に美味しい
ハツタケやアカモミタケ、チチタケなんかは美味い調理法があるはずと思ってるが今のところ食べたいと思わない チチタケ属は食感がイマイチだったりで食わない人らも結構いるね 栃木では好んでチチタケ食されるとキノコの本にあったけど
Wikiによると
>>生の日本産がマツタケ以上の高額で取引される場合もある
ホントかね >>665
すごいな
というか、こんなスレがあったんだ 台風が来る前(昨日)、雨が降る中採って来たよ。
ナメコ大・中・小、ムキタケ・チャナメ
https://i.imgur.com/qxKYYQc.jpg
台風が通過するのを待って、強風だからゆっくり帰宅。
ナメコとムキタケの出始めは次の人にたっぷりと残してきたよ。 チチタケは定番ですが、細かく砕いてナスと炒めます。醤油みりん油多めで。このままでも美味いですが、これを麺つゆと合わせてうどんやそうめんも美味しいです。
あと創味のつゆとかで甘辛く味付けして混ぜご飯にしても美味しい。これはアカモミタケでも有効でした。 ボソボソ系でもアイタケとかまでは無理してとらないけど、チチタケ、ハツタケ、アカハツ、アカモミタケなら状態が良ければ食べます >>685
クロカワの傘裏は管孔なので別のきのこだと思います >>686
ですよね
クロハツとクロカワをなぜか混同してしまった >>688,689
なるほど
色変しないのでヤギタケなのかな
でもヒダと柄の境の色はクッキリと言うほどでもない
しかしネット上の写真でも似た感じのも有る
台風後で様子が変わってしまってる可能性も有るし、
なにしろ老菌だけしかなくて特定出来る要素が少ないので同定は保留しとこ
しかし、参考にるなあ
お礼に無味乾燥なツチスギタケを差し上げます
https://i.imgur.com/2R5ajlV.jpg ずいぶん前のことだけど傘の径4～5cmほどのツチスギタケ６本ばかり味噌汁で食べたことがあります
やや繊維質なボソッとした感じで美味しいものではなかったのだが、、
食べ終わってから30分もしないうちに体に異変が起きた
胃腸の動きがピタリと停止した感覚というのだろうか胃の中に重りが入ってるような感じもあった
それから下痢が数日続いたのだけれど胃腸の違和感は下痢が収まってからさらに数日続いたのでした
食とも毒ともいわれてるきのこですけれども人によっては胃腸障害が起きることもあるようです 個体差や調理法、生育環境の違いまでは語れないが
ツチスギタケはなんにしろ不味い アミタケって見向きもせんかったけどそんなに美味いんか >>690
自分にはあまりヤギタケに見えないなぁ
なんか質感がモロにベニタケ類だよね
ヤギタケはシメジ類みたいな軟質な肉質なんだよね
黒いベニタケはクロハツ以外にもクロハツモドキやらニセクロハツやらニセクロハツモドキetc…
で色々いるから真のクロハツ以外の同定はなかなか難しいと思う >>696
アミタケは年に1回は必ず食べたいキノコです。雑キノコの中では一軍だと思ってます。
ハサミを持っていて、石突きから上を切って収穫しますよ。洗うのが面倒だから。後は茹でて大根おろし醤油で一杯 イボテン以外も夏から初秋のアミタケ、ハツタケ、ベニテンが残っていながらシモコシ、シモフリ、ムキタケがわんさかタイムで今年はホント変な年だな >>698
そうなんだ。今までいっぱい見てきたけどイグチ類は歯ごたえが無いから
不味いんだと思ってスルーしてた。今度見つけたら採って試してみよう。㌧ イグチ類は歯ごたえ無い？そうでもないと思うけどなあ イグチの歯ごたえは歯ごたえじゃないんでしょ
歯ごたえの定義によるな >>701
イグチ系と言っても、私はアミタケしか食べませんよ。他のは風味が強すぎたりで、上品なアミタケが大好きです。 ナメコ・ムキタケいいね👍
プロは石突き見れば一目瞭然だけど、こんな時期にツキヨタケが紛れて出てたから要注意です。
ナメコ・ムキタケ・クリタケ・チャナメ・シモフリ・ハナイグチで作ったキノコ汁が美味すぎて(作り過ぎて)、火曜日から毎日食ってるわ。 https://i.imgur.com/1ZNNloX.jpg
地元ではきのこが出ないことで有名な山になんとなく入ったらショウゲンジがたくさんありました。
下のほうはチャナメかクリタケではないか？と思って採ってきましたが上の方のとはずいぶん違いますね
左下一本だけあるのは謎のきのこです >>707
シモフリの典型的な発生環境な感じですね
コケ、松交じりの雑木林やぶじゃないみたいな
>>708
いいなーショウゲンジ
自分は採ったことないよ >>708
707は奥に束生してるの以外の手前のはニガクリタケモドキじゃないかと思うが、正直クリタケモドキとかニガクリタケモドキとクリタケは正確に判別出来る自信は無いので全てを噛んで判別してる https://i.imgur.com/BlXwEVf.jpg
多分二度とお目にかかる事はない位のナメコ大繁殖を見た
拝んでしまったよ ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
