【原木】きのこ栽培総合 2株目【菌床】
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どうやら元々きのこ栽培というものは農家の冬の副業として始まったらしい。
ということできのこ栽培シーズン到来です。
原木栽培の方は雪解けまで待って、菌床栽培の方は準備を始めましょう。
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テンプレは>>2-。改善点等あったら教えてください。
前スレ
【原木】きのこ栽培総合 ①株目【菌床】
http://toki.2ch.net/test/read.cgi/kinoko/1230676972/ >>209
ﾎﾟﾎﾟﾎﾟﾎﾟｰﾝはさておき、やはり香りは良いのですか？ 香りは濃い・・・と思う。
ただ・・・原木故なのか、採れたて故なのか、
市販のパック物に比べて大きさがかなり大きい故なのか。
はたまた汗水垂らして作った故そう感じるだけなのか。
正直なところ、そこまでは私にもわからない。 >>213
汁物にすれば汁が真っ黒くなるんだよね。
コクと深みが違うんだよね。
いいなぁ・・・
去年の春植えた原木ナメコがこの雨で出てきた。
嬉しい。
かさが開いてから食べるの大好き。
私の好みは・・・
つぼみ：さっと湯がいて大根おろしと和え、お好みで醤油やポン酢をかけて食べる。
ひらき：各種鍋の具、味噌汁やすまし汁の具などに使う。
原木栽培も美味いけど、菌床も侮れない。
２年ほど前に菌床ブロックを原木と同じように転がしておいたんだが
当然原木と同じ期間しか発生しないけど、「え？コレが菌床もの？」と
驚くほど大きな物がとれた。言われなければ菌床と気付かないレベル。 どなたかブナの原木を通販で買える所を知らないでしょうか？
中部地方のホームセンターではコナラかサクラしか売っていないので…。 ブナは流通してない気がする
営林所？でも行かないとないんじゃないかな
ブナハリタケでも打ち込むの？
>>218
東北ではホームセンターでも取り扱いしていると聞いたのでどこか通販もしていないかと思ったのですが…。
打ち込む菌はクワガタムシの幼虫飼育用のカワラタケです。 >>218
ブナよりさくらの方が原木としては好ましい
http://www.geocities.jp/kankyo119/shiitake.htm
このRK98株の菌床って小売りはしてないのでしょうか？
紹介されてる「嘉山さんの椎茸」って検索してみるとすごく評判高いようなので
気になっていますが、さすがに趣味で20ftコンテナ買いは無理
ただしなんかトラブルもあるみたいですね
http://detail.chiebukuro.yahoo.co.jp/qa/question_detail/q1080303250 今年いちばんの大物舞茸。今更だけどUP。
隣り合った株が根元でくっついたものだから、厳密には１株じゃないけど約5.5kg。
10/28撮影。
http://image15.bannch.com/bs/M302b/bbs/17403/img/0257283169.JPG
今年は3週間強収穫が出来た。例年は2週間ちょっと程度。
では皆様、（舞茸では）また来年。 >>224
見事ですねぇ。たしかに舞いたくなりそうな出来 舞茸に続いてなめこが発生し、今朝収穫してきたのでUP。
最近、いい具合に雨が降ってなめこが伸びる伸びる。
http://image21.bannch.com/bs/M302b/bbs/17403/img/0257315922.JPG
原木：サクラ（ヤマザクラ）
種菌：森産業（１号、２号、３号）加川（早生）
植菌：2012年2月頃
普通、植菌から２夏越したら発生するんだけど
なめこにとって環境がいいのか、毎年植菌した
１年目にわんさか発生してる。 サクラは菌と相性いいと思う。色つやや香りがいい。
香りが濃い、というのではなく・・・心地いいというか。
数年前に使ったミズナラは、軸が大きくはないけど株でいっぱい生えてた。
クルミ系をつかった時のやつも香りは強くなかったが食べたときの感触がよかった。
※個人の感想です。
材質によって味や香りに個性は出るけど、どれが一番かと問われると答えられない。
鍋・炊き込みご飯・味噌汁など食べ方によっても変わるだろうし、各々の好みもあるし。 >>229
うまそうだな。やっぱ原木だな。
こっちは土地が無いから菌床ばかり >>230
>>216でも書いたけど菌床も侮れない。
２年ほど前、舞茸の原木作成時に栄養体（広葉樹オガ粉とフスマ、米ぬかと
水の混合物）が20リットル程度余って、もったいないからそれを袋詰めにして
殺菌した後に余ったなめこの駒菌を放り込んで菌床を作った。
原木栽培一辺倒で空調設備なぞないから、その菌床を原木と同じ所で
地面に転がしておいたら原木物に負けず劣らずの良質のなめこが収穫できた。
目から鱗で菌床を見直した。 >>231
へー、すごいな。
そういえば実家にメリクローン用のガスオートクレーブがあったから
やってみるかな。でももう古いから危ないか.. ところで>>221のRK98株について詳しい人はいませんか？
最近シイタケのＤＮＡ鑑定が容易にできるようになり、種苗法で
違法コピー製品の輸入を防げるようになった。ってニュースがあったぐらい
日本の系統は優れていのに中国原産の優秀な系統の品種があるんだろうか。 使ったことないので何とも。
HP見る限り、趣味で栽培する範囲の数では無いような気も。
（おまえが言うなとか言われそうだけどｗ）
少数ロットに対応してくれるのかな。
実際使っている生産者を訪ねることができればいいんだけど。
>中国原産の優秀な系統の品種があるんだろうか。
地図を見ると北朝鮮との国境に近い寒冷な地域のようだ。
そんな厳しい環境で育ったなら、強い菌も出てくるかもしれない。 >>235
もちろん、20フィートコンテナまるまるなんて到底無理です。
栽培農家で小分けしてくれるところがないかなと？
(月夜野の菌床を群馬の農家がネットショップで売ってるみたいですし)
あとWebには「農林省種苗法に基づく」と書かれているのに
農水省の品種登録データ検索にRK98という名前も大連渓流公司も
登録されてないので？？？？となっています。 >>221
完熟菌床、中国から運んでくるようだけど
どうやって発生抑制してんのかなぁ >>237
http://www.geocities.jp/kankyo119/shiitake3.htm#1
みると完熟菌床っていっても国内に入ってから１ヶ月ぐらいは待つようですね。
しかしWebで少ししか情報がないし、一般人は他社栽培キットで満足しないとだめみたいですね。 日テレで面白い番組やってたぜ
http://www.ntv.co.jp/aozora/location/
松茸と椎茸の細胞が融合するとか、
赤松じゃなく人工の菌床から松茸（もどき）が生えてきたとか、
香りはしないで味は椎茸だとか（それって、椎茸と何が違うんだｗ）
色々突っ込みどころ満載だったｗ
ググったら↓、超怪しいんだが、TVでこんな放送していいんかいなｗ
http://www.geocities.jp/achakoyasuo/ >>240
むかし流行ったやつだね。
シイタケとマツタケの細胞融合って主張してたけど結局、農林水産省が出てきてシイタケの変種って確定したやつだと思う。
あの会社まだ諦めてなかったのか。品種そのものは肉厚で優良品種なのになぁ。 >>241
http://www2.biglobe.ne.jp/~ashida/kurekousen/1-3.htm
この話か。既にDNA鑑定されてるんじゃん ホダギをハンマーでぶったたくのってどの団塊ですか？
種入れて仮ぶせをする前にやってくのか、あるいは菌を入れる前か
それとも本ぶせ前ですか？
そろそろ種打ち込みたいんですが >>246
種打ち込んでからの春ごろでいいんじゃないの
ぶったくというよりたたくくらいがいいんでは・・
で一度きのこでてでなくなったら1週間水攻めです・・ ありがとう。やっぱり春でいいのか
おじーさの言うことは当たってるなぁ。
一度でなくなる･･･タイミングがあるの？
そうなったら毎日水かけた方が言いと >>248
本伏せしたらだね。
コンコンと木槌で元気かーと声かけたりしてたたくのがいいみたい
うまくいけば当年の秋に発生するかも・・しないと来年かも
一度どっぱとでるから収穫してみてでなくなったら水攻め・・
水に漬けるといいみたいだよ。古いふろおけに水張ってつけているよ。
一週間・・漬けるとその後通年でてくるようになる。
ただ収穫できるけどホダキがだんだん痩せてくるのが早くなる。
なので毎年菌打っている。
まっ。収穫できるのは楽しい・・ こんな板あったのか。飛ばされてびっくり
実家がしいたけ農家（高齢で菌床のみ栽培。北研の菌種）
昔原木栽培のときは旧明治菌種（今は森？）の「908」ってのがあって、は肉厚・風味ともに最高だった。
とくに露地栽培（自然栽培って呼称してた）の乾燥シイタケは絶品だった。（卸値もコストもとんでもなく高価）
商品にならん開き切ったオバケ椎茸を炭で焼いて生姜醤油で喰うのが子供のころの美味しい記憶。
いまだにアレを上回る焼き椎茸は喰ってない。
流れきってすみません。巣に帰ります。 >>249
コンコンくらいでいいんだね
秋に少しくらい取れないかな、と期待しているｗ
中部だから比較的暖かいだろうし。きくらげと平茸もやっておいたけどなめこもやればよかった
一度出た後そうなることあるんだね。
伏せちゃったの水に漬けるの大変だから
ホース出かけようと思う、
やっぱり毎年少しずつ打つといいともいっていた。じーちゃんすげー 感想椎茸ってほんとにいい出汁が出るもんね
自分も肉厚のやつをストーブの上で焼いて塩やしょうゆで食べた記憶がるけど
あれも大きいんだろうなぁ。作りたい動機としてｗ
ちょっと気になることもあるけど、まぁ別に言いや･･ 直径20cm超えた奴が出た事有ったな
鍋のフタくらいの奴が出来ると感激だよな シイタケ種菌を放置していたら茶色になってしまいました。さっさと使い切っておけばよかったです…
表面を削ったら元の白＆黄土色が出てきたのですが、まだ使えますか？ >>252
椎茸って生より干したやつの方が出汁を取るには良いって聞いた気がする
生の椎茸はやっぱり焼いて醤油をかけるのが良いのかな？ きのこはいったん冷凍するとうまみが増す
といつだったか がってんしてた 12月に麦茶のティーパックやらバナナリンゴの皮やらにヒラタケの菌植えたのからようやく出てきた。
４つ植えたんだけど、
生えるが途中でしぼむ・今のところちゃんとしたのが生えてきてる・菌糸伸びず・菌糸伸びたが茶色い斑点登場
という結果に。上手く行ってるのも今後どうなるかはわからん。
新しいヒラタケ菌を植えても、このペースだと菌糸の成熟がヒラタケの発生時期からずれそう。
比較的雑菌に強くて梅雨～夏に発生する菌を買い直そうと思うんだが、ヒマラヤ安定？ 菌床を購入し、開封したらすでに一面に小さい芽がびっしり。
水を吸ったのか触るとぶよぶよしてたので、全て包丁で削ぎ落としてしまいました。
１度しいたけがなった場所からも次の芽は出てくるものですか？
いま菌床一面が石づきの底の部分？だらけなので心配です。
削ぎ落としたのを今頃後悔… また余計なことをしたもんだなｗ
ま、大丈夫だ
草木の芽って訳じゃないし、直ぐ次のが出てくる エリンギの菌床１２月に買ってきて放置してたら、今ごろニョキニョキはえてきた ヒラタケ埋めるの無理だったから、
普通の椎茸のように原木に売っちゃった
それでもいいようなこと書いてあったし。だめなのかね？ 大丈夫
ヒラタケは原木の脇に菌駒置いといても感染するんじゃないか
って位強い菌 おお、そうなのか
安心した。
1月か2月ごろに、ドリルで穴開けて菌を打って
置く場所がなくて、午前中皮があたるところに
シートをかけておいておいた
春になると菌が回って白っぽくなって来ると聞いていたんだが
損な様子がまったく見られないんだけどこれ失敗した？
水は週に2，3回はかけていたんだけど 気候にもよるんだろうけど、
こっちは5月半ば頃に菌紋(切り口に白く菌糸が広がるアレ)出たよ。 ありがとう
5月か。そのくらいの時期までかかるんだね。
今年は内のところは雪が積もらなかったくらい暖かいから
少しだけ早いかもしれないなぁ。梅雨には小さいの取れるのかなｗ 地域、気候、管理方法によるだろうな
オラ地域の長野の場合、打つのは２月終りで菌糸紋出るのが梅雨入りしてからになるね
ナメコならハシリで梅雨あたりに出ることは稀にあるけど
シイタケだと普通は２夏経過しないと出ない
翌年春に出る事はそれなりにあるが収穫は少ないね あ、前の流れからだとヒラタケ？
ヒラタケなら１夏経過すれば出るね いや、椎茸とヒラタケ両方
長野ならこっちよりは冷え込むはずだけど、それでも梅雨には出るんだね
椎茸はそんなものなのかぁ。今年はちょっと無理で来年の秋な感じか。。
まぁ廃棄ホダギの場所知ってれば撮るのに苦労はしないけどね うん、紋は出るね。
シイタケ菌は縦方向に20-25cm/年、横は5～8cm位 成長する
出てないと成長して無いって事なので夏越すのが難しくなる
シイタケ原木を普通に管理してたら２夏経過後でいいと思う
毎日水に漬けたり甲斐甲斐しく世話をすれば１夏でも出るだろうけどね
ちなみに直径40cm超えるブッ太い原木だと３夏かかるよ 梅雨ごろに出ないと、ちょっと危ない感じなのか。
出てくれるといいなぁ
今、表において日よけをかけておいてあるけど、そろそろ立てておいてもいいかな
そうすれば夜露にあたったり雨にぬれて回りやすくなるかな
確かに最近作った原木だと、小さいのしかできてない
大きいのができるのは何年かたったやつなのかぁ。
でも、3年くらいで取替えとも聞くけど、まぁ木の状態しだいか >>275
早いよ、まだ早い。まだまだ我慢汁
今立てたらタチマチ干からびてしまうぞよ
紋が出たのを確認して更に夏を越してからだ
それまでたっぷり寝かせる事
おっ勃てるのはキノコを取る時だ。早く勃たせると萎えちゃうぞ きのこは最初の年が一番デカイくなるね、だんだん小さくなるよ
今年打ったシイタケなら来年の秋が質・量・デカさ共に一番期待できる
個人的には、量はともかく春の方が旨めぇ気がするから春の方が好き
味覚だから個人差があるかも
秋は他の美味しいキノコもいっぱい有るしね いきなりですいませんが、ご意見頂きたいです。
自分で椎茸の菌床作りして、菌の育成、褐色化迄行ったんですが、なかなかきのこが生えてこないんです…。
菌床の状態は、部分的に盛り上がって、盛り上がった部分が割れた感じです。
何かしら問題点があるんですかね？ >>280
すいません…。
栽培環境は、玄関の室内側に置いてあります。
毎日霧吹きで水をシュッシュして、ビニールを被せてあります。
原木も同じ場所に置いてあり、そっちはまだ一つですが芽が出てます。 屋内だとけっこう東北の方だったりするのかな
あっちの人大変そうだね
家も外に置く場所なくて、何とか置けそうな場所があるけれど
結構日が当たる。
トタンと木材で簡易屋根作ろうと思う
後、やっぱりその柵というか、その周りに黒い透き通るような
あの布を張り巡らせて、できるだけ暗いようにした方がいいですかね。
直接布をかけたんじゃ、生えるのに支障が出るかな？
ここはやっぱり、屋根と囲み戦法のほうがいいのかな 屋根か遮光ネットかは状況によるね
遮光ネットは暗さを求めるのではなく、雨・風が屋根よりあたり易い事の期待
一番重要なのは直射防止だね。
直射、これはダメ。直であたり過ぎるなら屋根になる
日中一時的に当るなら遮光ネット。屋根より雨に打たれ易いから可能ならこっちの方がいい
日に当たらない、次に雨に当たり易い、可能なら風通しが良い
この順で考えれば良いとおもう ありがとう
それが日が結構当たることが判明した
午前中結構当たってしまう会kも知れない
となると雨を妥協して屋根るしかないですかね？
ネット2重にかけるだけじゃだめですかね？
ネットを直接かけてしまうと、形が悪くなるかなぁ
屋根作るとなると事だな･･
鉄柱のようなものたててトタン屋根も川ないと 去年1500円で買ったナメコのホダ木を草むらに半年置いておいたら
ボソボソに腐ってたorz ナメコ、２年目は初回ほど出ないから
あんまりガッカリしなくても良いかと そうなの？
去年春に買って秋に大量に生えたから今年はもっとすごくなると思って
湿った場所に置いておいたんだけど、どの道腐ってしまったから
期待せずに待ってみるよ ナメコは基材重量あたりの収穫量が悪いよね。
しいたけやひらたけと比べて雑菌にも弱いから初心者向けじゃない。 >>291
ホダ木の太さや菌の周り具合によって違うけどね
充分廻ってる状態なら、半分までは落ちないけど6-8割な感じ
出なかったら捨てれば良いのだから、駄目元で待つのが良し いきなりの質問すみません、今無菌床チャレンジしてて穀？殻？粒を探してるのですかホムセンでも適したものが見つからず、農業屋関係で探せば取扱もありますでしょうかねー？もちろんこれからも足と情報を頼りに試行錯誤させていただきます！
美味しく立派なキノコのために（フンギ！フンギ！フンギ！） >>294
よく調べたら、
ドクササタケと言う、見た目うまそうな、
陰湿で恐ろしい毒キノコでした。
食べたその時は中毒症状は出ないが、
4～5日のちに、全身の末端が焼け火箸を当てられた様に腫れ上がり、痛み止めどころかモルヒネも効かず、1ヶ月苦しみ続けるそうです。 椎茸の菌をつけたひのきのぼうを三本もらって日陰に置いてあるんだけど一行に生えねー。どうなってやがる >>297
俺もこの手のキノコは初感ドクササコ？とは思った
で、アカモミタケでggったら、なんだか合ってる風に見えた
堆肥から生えてたみたいだから書かなかったけど、これで毒ササコなのか
カヤタケ科の奴はよっぽど自信が無きゃ怖くて喰う気しないや >>302
ドクササコは10センチ程度、しかも九州には生息例が無い。
http://mushroomsindex.com/result0061.ht
九州だしカヤタケな気がしてきた。
カヤタケは
綿棒で押した様な班があり、肉厚…カヤタケか？
収穫物
mhttp://i.imgur.com/gnYGIiX.jpg
http://i.imgur.com/jm14td3.jpg
しかし、傘がデカイ12～18センチある。
山ほど取れたんだが全て廃棄した。 今年からきのこの栽培を始めようと思うのですが、気温がどれくらいになったら栽培できるようになるでしょうか？ ありがとうございます
早速青色LEDを買って来ました！ ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
