ほとんど毎日、干し椎茸食べてる。
干し椎茸１個を軽く洗って大き目のタッパーに入れて冷蔵庫で戻す。
(椎茸１個で150〜300ccくらい。最初は匂いがきついから水多めで)
８〜24時間くらいかけてじっくり戻す(冷蔵庫なら丸々１日置いて大丈夫)。
あとは、煮干を加えて味噌汁ダシ。いい出汁が取れて美味しいよ。
戻したあとの干し椎茸はそのまま刻んで汁の実に。
或いは、薄く刻んで戻し汁と一緒に煮て、煮汁:醤油:味醂＝4〜6:1:1で
味付けして冷めた物で、茹でた青菜(ホウレン草・小松菜・水菜)をあえて
おひたし完成。千切りの人参や油揚げ・さつま揚げを加えると味が濃厚に。

国内産の干し椎茸が安いときに、デパートで買いだめ。
干し椎茸だけはケチらない。

数年前に血圧が高めだたんだけど、干し椎茸を毎日食べるようになって
血圧が下がった。他には何もしてないけどね。
(念のために、業者じゃないよ)