【キノコ】うまいきのこレシピを語れ【料理】
エリンギクラスは薄切りに
しめじクラスは一口大に
バターで泳がせ醤油で極める
んぅまいっ! 今日はマイタケとベーコンを炒めて
レタスとサラダ用ほうれん草の上に乗せて
サラダにして食べたよ。
美味しかった(´Д`)
焼きそばにきのこはウマーだよねww
北海道の旅館で食べた舞茸の天麩羅が忘れられない。
すごく香りがよくサクサクと食感も最高だった。
自分で作ったり、出来合いの物を買うとべったりしていて美味くない。
天日干しをしてある程度水分飛ばしてから揚げたほうが美味いのかな?
何故べったりするかわからん。 >>205
舞茸の天ぷらサイコーだよね。
天つゆ、塩、両方良い!
今日、デパ地下で
「いろいろきのことほうれん草のサラダ」
を買って家で食べた。
ドレッシングが全てを台無しにしてた。
2度と買わねぇ!!(ノ-_-)ノ~┻━┻
>>205
そう、天日干しするといいよ
小麦粉をはたいてから天ぷら粉をくぐらせて揚げるのも一方法
調理法に関わらす天日干しはおすすめ
うちでは今日も三段網にエノキと舞茸、しめじがw 青椒肉絲の具としてマイタケをプラス。
合うわー。おいしかったー。 エノキ、マイタケ、シメジ等々好きなキノコをパックで買い、
適当な長さや大きさに切って(ちぎって)耐熱ボウルに山盛り入れる。
それに塩こしょうしてオリーブオイルをお玉一杯くらい回し入れ、
電子レンジで5分目安でチンする。(出来具合で時間は調整する)
これでキノコパスタの具の出来上がり。
食べる時はこれを適量フライパンで軽く温めて茹でたスパゲティを入れて
かき回して出来上がり。
専門店のキノコスパにも決して負けない味にできますよ。 炊き込みんのヤマブシタケがもう見れなくなってたorz しいたけのいしづきを素揚げして塩ふって食う
うまい やまぶしたけおいしいよね
味噌汁に入れて食べてたなぁ
最近スーパーで見ない・・・ >>213
うpありがとう!おいしそう〜きのこに見えないw ヤマブシタケといえば、中華風の旨煮がうまい。
ホタテとかイカと合わせて、餡にしたスープの旨味をたっぷり含ませる。 そしてダルいよだれ状態で口からだらーっと垂れるのですね。
判りたくneeee!w ヒラタケ実家でもらったけど、裏を見たらグレーなんだ。
いろんなサイトで調べたけどキノコの裏は白いんだけど・・・
食べてもいいのかちょっと怖い・・・。 グレーは痛みかけてる気がする。
最近きのこ食べてないなぁ、と思ったら
さっききのこスパゲティ食べてたww >221
食べたことを意識しないほどきのこに侵食されているのか・・・
マタンゴオソロシス ハナビラタケとマイタケでキッシュ作った。マジでうまいお >>226
へえ、すごいな!
ちゃんとした料理じゃん!
お嫁に来て><; 干したコウタケの炊き込みご飯は、色が黒いのが難点だけど、香りが高く
バカウマ。 食った奴はあまり居ないと思うが、食った俺は勝ち組。
椎茸の肉詰め?
ピーマンみたく肉詰めるんだろうか・・。 >231
かなりスタンダードな料理だからぐぐってみ。 やばい!これー?
http://blog.goo.ne.jp/totoro523/e/31d2be28e8befb6cfa2918da5748edde
かなりかあいい♪彼氏に作りたい/// いたらだけど・・。
ありがとう!作ってみるー。なんかwktkしてきちゃった! このレシピ、写真には書いてあるパン粉の量が材料に書いてないな。
パン粉なしでレシピ通りに作るとかなり肉ダネが硬く仕上がるかも。
崩した豆腐を使うのもよいよ。 パン粉・・豆腐・・分かった!
これは見た目にもよい料理。
高いけどたまにはしいたけも食べたいな。 ヤナギ茸の干したの貰って来た。
やっぱキンピラ風の炒め煮が一番うまいかなあ、、、
それともホタテの缶詰と併せてパスタの具にするか、、
なんか旨い食べ方知らない? 洗っちゃダメってこたあないが
本体が菌そのもので比較的雑菌がつきにくいし
洗うと香りが飛ぶので損
>>238
洗わなきゃいけないキノコもあるよ。(名前は忘れた。)
ちゃんと、「洗ってください」 とか書いてある。
因みにキノコ類は冷凍できるから安価な時に
いしづきを取って冷凍保存しておくといいよね >>244
オリーブオイルで素揚げにして塩・胡椒でも美味しいぞ。
他の乾燥ハーブを追加でふりかけると更にGood! まいたけの唐揚げときくらげいっぱいのサンラータンが好き エリンギをサイコロに切ってたこ焼きのたこの代わりに入れると美味い。 >>247
おたふくソースでソテーしてから入れたら上手そう えのきの一番おいしい調理法はなんだろうか
普段食べないのに安かったので3袋も衝動買いしてしまった・・・ えのき?この時期ならそうめんと一緒に茹でて冷たいつゆで食べると美味いよ。
シャキシャキした食感がアクセントになるし量も食べれるし。
あとは自家製のナメタケも美味い。ただし保存が利かないので直ぐに食べ切ること。
生は危険なのでしっかり火を通してね >>248
生で入れてもちゃんと火が通るよ。大丈夫。
>>249
試した事は無いけど、それもいいかもね。
>>251
結局他のきのこ類もどっさり買ってきて季節外れのきのこ鍋をしました
夏鍋もいいもんだね >>253
たたき売るところが出てくるかもね
ttp://www.jiji.com/jc/zc?key=%a5%d0%a5%bf%a1%bc&k=200908/2009081900478 >>250
遅レスだが
たまにお昼に出前取るうどん屋の お切り込み に入ってる エノキの素揚げ が
えらくうまい。揚げた香ばしさとシャキシャキ感がいいです。
何度か自宅で挑戦したけど同じ感じにならないんだよな。
具のカボチャの素揚げも カンボジアから取り寄せたカボチャじゃないとこの味は出ない というくらい
実はこだわっている店なのでエノキも別物なのか? 舞茸の食感がイマイチなじめません。キュキュッだかキシキシだかして。
なめこの味噌汁が好きかも〜。
えのきは最近食べません。うんPにそのまま出てきた事が有るから嫌い。
色んな食べ方があって、比較的、安上がりなキノコのレパートリーが増えて嬉しい限りだ! 八百屋でエリンギを買おう買おうと思いつつ
同じ値段ならと シメジを買ってしまう・・・ 椎茸はバター醤油炒めが一番うまいと思うのだがどうか よくナメコを出汁しょうゆで煮て食べるのですが、
それをスパゲッティの具にしてみたら以外と美味しかった。
バターと、最後に刻み海苔をふりかけて。 今からチャナメやイグチを取りにいくのですが、調理法で質問
雑きのこ等の天然きのこは匂いがかなりきついですよね
味噌汁や麺などと煮込んでも、あの匂いが出てきてしまいます
そこで、なるべく匂いがでないお手軽な調理法、または料理を教えて欲しいです
椎茸のように焼くにしても滑りがありますし匂いが飛ぶのかも分かりません
いっそ茹でて大根降ろしてポン酢+柚子か何かでもかければ少しは違うかなぁと思ってるのですが
もうダメだ腹減った
バイトの給料入るまで米と味噌汁だけで我慢しようと思ってたらこんなスレ見つけてもうだめぽ
白菜ときのこ買いに行ってくる >>263
天然の醍醐味でもあるんだろうけれど、マツタケなんかでも
カサが開きすぎたのだとヤニ臭くて食えないとかいう人もいるしね。
アルコールOKなキノコであれば煮るときに酒を入れてみたら?
あと、虫出しに塩水に数時間浸しておくと僅かに匂いが飛ぶような気がする。
乳製品や香草なんかを使った料理にするとか。
最近、ハナイグチの中華あんかけを作ったんだけれど
ニンニクのせいかあんまり匂わなかったと思った。
和食はモロ素材なのが多いからそれ以外がいいのかも。 民主党は、財源が少ないくせに、
外国人優遇はそのままにしておく事が問題。
例えば、「高校無償化」は朝鮮学校も対象になるし、
外国人留学生に対し
1人当たり1年間に220万円の補助をしている等・・・
国民よりも外国人にお気遣いの民主党。
外国人参政権も認めようとする等、
民主党に任せておいたら
間違った方向に進みそうで怖い。
(因みに、「署名TV」の政治・政策カテゴリーで、外国人参政権を阻止する署名活動展開中)
http://anchorage.2ch.net/test/read.cgi/liveplus/1249178084/
在日チョンは無税ってホント? なんつったて、酒の肴にもってこいは、きのこおろしだよな。 鶏はむのゴールデンスープに三枚肉と戻ししめじと戻ししいたけ。
中華だし入れてきのこスープ( ̄〜 ̄)うまい きのこ、を天ぷらにすると
ありえないほど美味しい事を
先日発見した
きのこ、は天ぷらがテラウマス
みんなも一度やって味噌 特に味の濃いキノコは美味しいよね。
肉厚な天然マイタケの天ぷらが忘れられないくらい美味しかった。
シイタケやコウタケ、ヒラタケでやってもおいしそう。 汚い話で申し訳ないが…
なめこ、舞茸、シメジ、ヒラタケなど天然のキノコをたくさん頂いた。
昨日、キノコ汁とバター醤油炒めにして食べた。
味が濃厚だし食感は最高だし、とても美味しかったのだが…
さっきウ○コをしたらとんでもないキノコ臭がするので驚いた!
天然は香りが強いから残っていたのかな?
昨日の昼に、ナメタケとかシメジとかエノキなんかをさ、
甘辛くトロっと煮詰めた、ご飯の友みたいな奴を大量に食べたの、
ほら、瓶詰めで良く売ってるようなやつ、
で、今朝いきなり下痢しちゃってさ、
便器のぞくと、食べる前と色も形も同じ物が排泄されてるの、
きのこって消化されないんだねえ、
もう一度喰ったら、味も同じかなあ
雑キノコは煮ると臭い
うどんとかに入れたら最悪の香りになる場合がある
なので水で〆て大根卸で頂くのが一番美味い マイタケやらシメジやらを塩で軽く七輪で炙ってから、一番油でカラッと揚げた天ぷら。
炙るの面倒だが、天ぷら頬張って日本酒一口飲んだら「こんな不況だけど、それでも日本に生まれて良かった」
と生きる活力がわくよ 薄切りにしたキノコをバターとブイヨンと一緒に煮込む→キノコに火が通ったらご飯を投入して更に煮込む→
→ご飯が溶けてきたらクリープを投入→黒胡椒と塩で味を調える→ミルクキノコリゾット完成 きのこの天ぷら(揚げたて)を甘辛ダレに絡めるのが好き
冷めてからの方が、味が染みておいしい! ttp://www.47news.jp/CN/200911/CN2009112501000892.html
エノキタケに蛍光灯の破片 JA、3万1千袋回収へ
JA全農長野などは25日、JA中野市から出荷されたエノキタケ「信州えのき」に、
蛍光灯の破片が混入している恐れがあるとして、14〜24日の出荷分3万1050袋を回収すると発表した。
JA全農長野によると、24日に「信州えのき」を購入した客から「袋を開けたら蛍光灯の破片が落ちた」と連絡があった。
生産者が調べたところ、栽培室でエノキタケの生育を助けるための蛍光灯が落下し破損していたことが分かった。
回収対象となっているのは、JA中野市産の「信州えのき」200グラム入り袋で、
包装フィルムの背面部分に「B761」「B762」と書いてある。
全国に出荷されている可能性があり、JAは卸売業者を通じ小売店などに回収を呼び掛けている。
2009/11/25 21:18 【共同通信】 市販のトマトスープの中にブナシメジ豚肉を入れて煮込み最後に溶き卵を入れた。旨すぎ エリンギ
しめじ
まいたけ
榎茸
これをキムチ鍋にぶちこんで目を瞑り食感だけでどのきのこか当てるゲームをしたい・・・
ツキヨ、コレラタケ、カエンタケとか入れて闇鍋してぇ >>284
キノコからダシがでてどんどん逝けますね ブラウンマッシュルームとベーコンのクリームパスタ
食べる時に黒胡椒をガリガリ
水煮缶と違って2つ割りくらいの大きさのがごろごろしてるのが
自分で作るものの良い所 【市況のクズ】<丶`∀´>ノ ◆pc1JVPuYSE【キチガイ朝鮮人】 自家製なめたけは美味い!
これ食ったら、ビン詰めのなめたけなんて食えなくなるよ。 防腐剤の入ってない自家製なめたけは、
メチャ足が早いから気をつけて。 自家製「なめたけ」とかもとっても簡単で美味しいけれども、醤油味が付いちゃうのでその後の調理活用が限られる。
なので、私はキノコを季節に沢山買ってきて、それらをまとめて水煮にしちゃう。
普通に冷蔵庫でも長持ちするけど、煮沸消毒した瓶に詰めれば保存食。
ちょっとめんどくさいけど、いっぱい作ればずっと使えるよ。
パスタでも、みそ汁でも、うどん、そば、炒め物、洋風料理のソースにも何でもあり。
作り方(というか、ビン詰め方法)はトマトソースとかと同じだからネットで調べてくださいね
>291
メチャ足が早い・・・って
ラップしただけの「自家製なめたけ」だって、1週間くらいは全然平気だぞ。
しっかり味付ければ一ヶ月くらいは大ジョブじゃないか?
分厚い美味しそうな椎茸をオーブントースターで焼いてポン酢で食べ、それが
生焼けで『椎茸皮膚炎』になりました。体中酷い事になってます。 しいたけ まいたけ しめじ なめこでつけ汁を作ってうどん食った >>293
もちろん自作してみた感想だよ。前の日までおkだったのが
いきなり悪くなって青カビが出て食べられなくなった。
ちゃんと冷蔵庫に保管してあってこれだからおいしく食べられる
うちに急いで食べ切っちゃった方が良いね。
いつものカレーの材料にエリンギを混ぜてみた
カレーにエリンギの出汁が丁度いい具合に入って濃厚ウマー
肉が足りない時にやってみるといいかも 舞茸をオリーブオイルとガーリックとアンチョビで炒めて、パスタに和える
皿に盛り付けたら、ルッコラをドバーっと投入するとウマー
アンチョビやルッコラは高いから、お金がないときは塩辛とスプラウトで代用w
ちょっと和風でこれはこれでウマー 昔とんかつ屋で食べた一品が美味しかった
きのこ数種類とベーコン?をバター炒めしたものを熱々のまま
大量のキャベツの千切りの上にドパッとかける
きのこの味付けはスパイス含め結構しっかりついてた
でもキャベツには何もかけないから味的にかなりちょうどいい
野菜が食べたかったりキャベツが大量に余ってたら試してみて
サラダを別に食べるよりは塩分かからないしオススメ
自分は料理出来ないので試してないスマン ageスレにも書いたんだけどこんなのどうよ?
鶏胸肉とかぼちゃの薄切りにフライパンでゆっくりと熱を通し
そこに食べるラー油(ラー油とにんにくでも可)を投入。
ざっと混ぜ合わし、もやしとえのきを入れてさらに炒める。
もやしとえのきがぐんにゃりしないように強火でさっと。
火が通ったら出来上がり! ノボリリュウタケの美味しい食べ方なんかないですか?
まったくクセが無く、シャキシャキな独特な歯応えがあります。料理の仕方で美味しく食べれそうな気がします。 グラタンにエリンギ入れたら美味かった。
縦に薄切りにして入れたら食感コリコリでくせになるw
今度はエリンギ増量+シメジ+マイタケ投入でキノコ尽くしグラタン作ってみる!! 毎年今の時期、植林された杉林にスギエダタケが山ほど出てるんだけれど
ちっこいのと見た目が美味しくなさそうで食べたことがないんだよね。
料理して食べたことある人いる?