「ビルがあそこに倉庫を借りていた」ということは、レクターが知っていたわけではない。
クラリスはレクターからそれを教わったのではなく電話帳の電話番号から見つけた。
だからそんなことは謎ではない。映画ではそういう設定だというだけのこと。