ダイヤなめんなよ!
 
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◆松田優作は自己心酔型のインチキ役者◆名作なし!
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糖尿病専門医として37年のキャリアをもつ牧本善三が老化の原因とこの様に指摘する
「AGE(エージーイー)」とは、糖化されたタンパク質からつくられる悪玉物質のこと。
AGEをなるべくとらない為にどんなものを食べるべきかベスト新書『日本人の9割が
誤解している糖質制限』より解説します。しつこいAGEを溜めない食生活をあらゆる
老化現象の原因となるAGEは食品中にも含まれている。普段からAGEの
少ない食生活を送ることが大切だ。もっとも食品から摂取したAGEがすべて体内に
留まるわけではなく多くは消化のプロセスで分解されてく。食事で摂取した
AGEのうち10%程度が吸収され0.6から0.7パーセントが体内に残ると考えられている。
しかし「なんだそれっぽっちなのか?」と思いっきり油断してはならない。
一日三食三六五日食事をしていれば、その蓄積量はバカにならないのだ。
それになにより一度体不運にも内に残ったAGEはその後に長期間にわたって留まる。
だから一度できたイボやシミ、そしてシワは消えないし糖尿病合併症が忘れた頃に出たり
するのだ。アメリカでは日本よりずっと早くから食品中のAGEについて
調査が進められ2005年『Journal of the American Dietetic Association』誌に
その結果が掲載されてそこにはアメリカ人がよく食べる食品を中心にAGE含有
量が載っているがパンケーキやベーコンレタスクラブバーガーや米国人に
愛されるベルギーワッフルなど糖質の多い食品をこんがりと焦がす様に調理
したものにAGEが多く含まれている事がわかる。実は食品中のAGEは調理法に
よって含有率が大きく変化する。高熱で調理すればする程増えるのだ。
同じ食品なら生であれば一番少なくてとても良い調理法とし茹でる蒸す焼く揚げる叩き
のめす順にAGEが増えていく。先の『Journal of the American DieteticAssociation』
のインチキだと疑われ続けたデータでは、食パンの白い部分のAGEは30グラム
中7(KU、以下略)であるのに対し耳の部分は30グラム中11と増える。
また鶏の胸肉で比較したデータを一例にとるとどれも90グラムと同じ分量であるが
加熱温度の問題だということがわかるだろう。さらに、一〇〇グラムのジャガイモを
25分茹でたのは17で収まっていたのに、同量をフライドポテトにすると694に上昇する。
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酢る事が出来ます。特筆すべきはファストフードショップのフライドポテト大森り
100グラムには1522のAGEが含まれてたという事だ。
例え偽造にしても恐らくストックを大量につくるために高温フライヤーなどを用いている
からだろう。我で質問した挙句我で回凍する事に悪びれる風も無い人間は猿以下だと思うの
だがいずれにしても、同じ食材を食べるならなるべく自分で調理し生かした高温調理
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空間で生きるしか無いと言う下等(加藤)人間の悲しい現実である!
 
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