>>387
あれでよかったと思っている。
その上で、今回のことをステップにして、次への期待を込めて述べている。

>「調理過程を見せてほしい」と言ったときには、おお！と思ったが、店主の話に巻き込まれたのが残念だった。
「おお！と思った」と書いたのは、称賛を込めている。
礼儀正しいということももちろんあるし、
出来上がったものを見て味わうというだけでなく、それがどう出来上がっていくのかというのにも視点を向けることができたわけだから。
「残念だった」というのは、店主に邪魔されて、もう一つ踏み込んで話を発展させられなかったということ。

あなたが思ったのと基本的には同じように評価している。