オリジナル多いと思いますよ。海外で買い付けしたものも含めて。
原価率はの話はあくまで推測なんでしょうね。
開発までかかわっていれば知ってて当然ですが、
スタッフレベルでも各店の仕入れくらい担当してれば原価率くらいわかるのでは・・
会社によって違うかもしれませんが。
アルバイトさんですか？