＞プール、入浴施設の入場制限やジムの入会制限が差別に当たるのかは疑問だが、

差別は「区別したうえで取り扱いを変えること」らしいから、どう考えても差別だよ
刺青をした人としていない人を区別して、入場や入会を認める、認めないという風に扱いを変えているのだから