スレ違いかもしれませんが…

職場の先輩で自分の仕事を勝手にやる人がいて困っています。
今まで散々「自分でやります」と言ってきたのにいつのまにか処理していたり
大変助かるのですが、私は自分の仕事は自分でやって把握したいので正直いって腹がたってしょうがないです。
自分でやると言ってるのに手伝う心理がよく分かりません。どうしてでしょうか。