調理を頼める人が居れば、見舞いに来てもらうたびに無限キャベツとか無限ピーマンとかを、
使い捨て容器か、ジップロックあたりに入れて持ってきてもらえれば当日くらいは野菜事情は良いんだろうけど。
コンビニのカットキャベツにゆかりふりかけか何かをまぶして食べるとか。

どちらにしても、交代人員がいて初めて実現するよね。ごめん。