米の専門店「ライスピア米蔵」の公式サイトによると、お米は冷蔵庫の“野菜室”での保存が適しており、酸化する速度を遅らせることが出来るのだとか。ちなみにお米は空気に触れることでも酸化が進んでしまうので、密閉した容器に入れることも忘れないようにしましょう。