>>329
白菜1玉100円を切ると、漬物のシーズンなんだけど。
1締、6玉から8玉買って、30リットルに半切り、茎のところだけ半分に割って、3-5kg位の塩を一つ一つ振りかけて、仕込む。
1週間ぐらいが、甘くて口当たりがよい。3週間ぐらいになると塩抜きをしないと辛くて食えない。
塩抜きしたら、化粧付けして、正月(新旧)料理だね。
今は昔。