三平ストアはどういうなりたちなんですか

たしか新宿の三平パーク？が本店なんですけど
闇市が発祥？
新宿のあのあたりは戦後闇市があったところじゃないです？

三平ストアで鳥の足みたいなの売っててびっくりした
あれは台湾人や中国人は食べるけど日本で食べると聞いたことがない
大陸系のお店？なのかな