一応、伝統的な姫予約の流れを説明すると、
①女の子がとくに気に入った客に連絡先を渡す（お仕事用SNS垢を事務的に全ての来店客に渡す場合もある。）
②女の子が出勤予定を客に伝達
③予定が合う客は予約する旨を返信
④女の子が仮予約ありの状態で店に出勤予定を提出
⑤当日、客が店に連絡することで予約確定（はいはい、〇〇様ですね？お取り置きさせて頂いております。みたいな。）

こういう流れなので出勤枠がすべて姫予約で埋まっている子は店も出勤表に出さないことがある。（出す前に売り切れなので）
なぜお店が最終的な確定権を持っているかというと、ダブルブッキングなど面倒な調整が起こる可能性が出て来るから。
他にも「本指名客のみ受付可」などの条件付きで出勤してる子がいる可能性もあったり予約管理は結構複雑なのよ。

なのでこのお店が人件費削減などの理由で>>470がいうような簡易的なシステムになっている場合、女の子はお店に連絡してる振りだけしてる可能性も大いにある。
すっぽかされたから喫茶店で寝てたと言えばコース料金を丸っと自分の懐に入れることが出来るから。
危ない客のときはお店に連絡入れて、大丈夫そうな客はしないとか女の子が自分で調整してるかも知れない。