ISSのQAもみてきた。
おかげさまで、わかったとおもう。

<自分なりにわかった気がすることの纏め>
ISS自体がすごい速度だから、重力と遠心力が釣り合っていて無重力になっている
（少し（10%分くらい？）は、重力が小さくなるおかげもある？）
一方で、飛行機は速度が足りていない
サイトには書いてないけど、飛行機が墜落しないのは、浮力とかのおかげ ≠ 無重力

なお、もともとの自分の質問の意図と異なるけど、飛行機でも加速度により一瞬であれば無重力を作り上げられる