下積みは料理の腕じゃなくて、先輩の動きを見せたり、耐える時期を過ごさせることで、精神的に強く(ほぼ洗脳)するための作業でもある
まあ現代的じゃないからもっと効率のいい洗脳法に切り替える必要があるよね