セイタカアワダチソウ

〔採 取〕
開花前の花穂の蜜の中に酵素が多くあるそうです。
花穂がふくらんだ開花直前のものを、朝露の切れた頃採取、水洗いして3日ぐらい陽に干して、切り刻んで、紙袋など通気性のあるもので保存します。
http://www.kusaki.net/seitaka.html

開花期, 7〜9月, 10〜11月らしいから今の時期に摘んどいた方がいいのかな