>lowがあれば事足りるのに3つもあるのがわからない
むむむ。これはECH、ECM、ECLの話ですね?

ECxの設定は、発振子を使わずに外部クロック源からクロックを供給するときの設定のはずです。

ここからは完全に想像です。

PIC18F27Q83のデータシートを見ると、発振器/発振子から内部ロジックへの配線が、内部発振回路の入力側から引かれています。(古いPICでも)
この通りならば、内部ロジックへの配線で最初に通るバッファは入力としては小さい振幅を扱う、適切なゲインを持ったアンプになっているはずです。

もし、ゆっくりしたスロープのクロックソースに、高パワー(≒高ゲイン)のアンプだと、閾値付近で異常なHLを発生する恐れがあります。
逆に、速いスロープ、高い周波数のクロックソースに、低パワー(≒低ゲイン)のアンプだと、周波数についていきません。

無駄に高いゲインにすると消費電力がもったいない、ということもあるかもしれないですが、上のようなことも考えられると思います。