ブートローダーを内蔵したArduinoだとROMプロテクトを掛けられない。
AVRもブートローダーを抜いてプロテクトは掛けられるけど、精神的に面倒臭い。

今でもPICは書込み済みDIPパッケージを1個数十～数百円で売る時代遅れの商売が可能なのが良い。
PICをレールで500個1000個と納めて、組立と試験は御社でどうぞ！
なら手離れ早くて楽で良い。