実行中の命令が1サイクル／2サイクルに関係なく割り込みレイテンシは
常に2ですね。
もちろんCPUクロックと割り込み要求が同期している条件で。

ただ、ハイエンドシリーズ(16ビット長命令)のPIC18Fでは3サイクル命令が
一部採用されているので、これをメインで使わないようにする必要があるよ
うで、残念です。