交流応答特性？
ほとんど直流でしょ

リップルもどうせロガーでローパスされるからあまり関係無い

熱電対も入力出来るんだから
ロガーの入力インピーダンスも非常に高い

と思った

精度は気にしないと言っておきながら
16bit欲しいってのがちょっと