>>281
うちの会社でも電子天秤はRS-232Cなので０-5Vに変換して圧力やら、Pt100Ωやらと一緒に記録計で記録してます
PICでやるより、Arduinoの方が簡単確実です
UNOには、D/Aが無いので、10bit I2CのD/AコンバーターICをつなげて、使ってます
そういう研究所やら、企業は結構在りますよね