質問するだけしておいて
結果を書かないのもアレなので
in_buffer[n] = '\0';

for (cnt = 0; in_buffer[cnt] != '\0' ; cnt++)
{
printf("%d ",in_buffer[cnt]);
}
printf("%s\n", in_buffer);
　　}
と書いて、意図した通りに出来ました。
mbedじゃなくてCの初歩な質問だったのにレスしてくれた人はありがとう。
まぁ問題は、俺がやりたいのはADC通した音声データを別のmbedに送って
そこで音声を流すという物であって
今回やった事がなんの役にたつのかという疑問で頭がいたいですが。
道が遠いわ