NFCコンタクトレスでもPOSがBINを読めるから決済センター関係ない
アップルペイの解説にもアップルペイキャッシュを利用可能にするにはPOSのBIN設定をするように書いてあるし

https://support.apple.com/en-us/HT204274

If you’re not already accepting Discover debit contactless payments,
contact your payment provider to make sure that your point-of-sale setup can accept Apple Pay, is configured with the most recent kernel and firmware versions,
and can support the proper BIN ranges.

ディスカバーデビットをBINで弾くなということ