そもそも揚げ時間と余熱調理時間しかマニュアルないしな
余熱調理なんて無視してる店が大半だし、揚げたあと油切りもキッチンペーパーにのせる店もあれば
単にいわゆる揚げ物のするときのバットに網というか浮かせる形のやつに紙を引かずに乗せるだけの店もあるし
それでも揚げたてなら油っぽくなんかならんわけだが…